Evaluation de la qualité et de la composition chimique de trois huiles extraites à partir de pépins d’agrumes cultivés dans l’oriental du Maroc

Evaluation de la qualité et de la composition chimique de trois huiles extraites à partir de pépins d’agrumes cultivés dans l’oriental du Maroc

Au niveau de la région de l’oriental du Maroc, de nouvelles coopératives commencent à s’installer et sont actives dans la transformation technologique des agrumes. Les pépins issus de ces procédés de transformation restent sans valorisation. Cette étude porte sur la caractérisation physico-chimique...

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Bibliographic Details
Main Authors: N. Houmy, L. Eseghir, M. Fethi, K. Elfazazi, Y. Noutfia, R. Melhaoui, E.H. Zerouali, A. Elamrani
Format: Article
Language:English
Published: National Institute of Agronomic Research "INRA" Morocco 2022-04-01
Series:African and Mediterranean Agricultural Journal - Al Awamia
Subjects:
acide gras
activité antioxydante
agrumes
huile de pépin
indices de qualité
polyphénols
Online Access:https://revues.imist.ma/index.php/Afrimed/article/view/31744

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