Composição centesimal e conteúdo de aminoácidos, ácidos graxos e minerais de seis cultivares de soja destinadas à alimentação humana Proximate composition and amino acid, fatty acid and mineral contents of six soybean cultivars for human consumption

Seis cultivares de soja (Glycine max L. Merrill): IAS-4, EMBRAPA-4, Davis, BR-16, Iguaçu e IAS-5, destinadas à alimentação humana, foram caracterizadas quanto à composição centesimal, conteúdo de aminoácidos, ácidos graxos e minerais. Os teores de fibra, proteína e óleo variaram significativamente n...

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Main Authors: Claudia Regina Vieira, Lair Chaves Cabral, Allan Cesar Oliveira de Paula
Format: Article
Language:English
Published: Embrapa Informação Tecnológica 1999-07-01
Series:Pesquisa Agropecuária Brasileira
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Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X1999000700021
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Composição centesimal e conteúdo de aminoácidos, ácidos graxos e minerais de seis cultivares de soja destinadas à alimentação humana Proximate composition and amino acid, fatty acid and mineral contents of six soybean cultivars for human consumption
Pesquisa Agropecuária Brasileira
Glycine max
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cinzas
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