Composição química de folhas de oliveira (Olea europaea L.) da região de Caçapava do Sul, RS
A oliveira (Olea europaea L.) é uma planta característica da região Mediterrânea que teve seu cultivo disseminado para diversos países do mundo, devido ao grande interesse na produção de olivas e de seu azeite, ricos em ácidos graxos essenciais. As folhas da oliveira podem ser um importante subprodu...
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Santa Maria
2014-10-01
|
| Series: | Ciência Rural |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782014001001874&lng=en&tlng=en |
| _version_ | 1818601445175328768 |
|---|---|
| author | Caroline Viegas Cavalheiro Vandrisa Dellinghausen Rosso Eloi Paulus Alexandre José Cichoski Roger Wagner Cristiano Ragagnin de Menezes Juliano Smanioto Barin |
| author_facet | Caroline Viegas Cavalheiro Vandrisa Dellinghausen Rosso Eloi Paulus Alexandre José Cichoski Roger Wagner Cristiano Ragagnin de Menezes Juliano Smanioto Barin |
| author_sort | Caroline Viegas Cavalheiro |
| collection | DOAJ |
| description | A oliveira (Olea europaea L.) é uma planta característica da região Mediterrânea que teve seu cultivo disseminado para diversos países do mundo, devido ao grande interesse na produção de olivas e de seu azeite, ricos em ácidos graxos essenciais. As folhas da oliveira podem ser um importante subproduto gerado pela poda das árvores, pois apresentam quantidade significativa de compostos fenólicos e ácidos graxos benéficos à saúde. Tendo em vista a importância da constituição química das folhas de oliveira e o recente cultivo no sul do Brasil, este trabalho teve como objetivo fazer um estudo exploratório sobre a composição centesimal, compostos fenólicos totais, ácidos graxos e minerais presentes nas folhas da cultivar 'Arbequina', cultivada em Caçapava do Sul, RS. Os resultados encontrados mostraram que as folhas possuem 8,14±0,24% de lipídios totais, sendo que os ácidos graxos poli-insaturados representaram mais da metade do teor total de ácidos graxos, com elevada concentração de ácido linolênico (18:3n3, 46,7%) que está presente no azeite, normalmente em concentrações próximas a 1%. A concentração de compostos fenólicos totais foi de 30,21±0,31mg GAE g-1 e os minerais predominantes nas folhas foram Ca, K, Mg, P e S (entre 1153 e 11448µg g-1). A concentração de sódio encontrada foi baixa (65,4±5,20µg g-1). Esses resultados demonstram que as folhas de oliveira cultivadas na região de Caçapava do Sul apresentam grande potencial de uso para suplementação da dieta tanto humana quanto de animais, por serem ricas em nutrientes |
| first_indexed | 2024-12-16T12:51:30Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-b8fae7f85d3f429194693abcbb5cb7e9 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1678-4596 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-16T12:51:30Z |
| publishDate | 2014-10-01 |
| publisher | Universidade Federal de Santa Maria |
| record_format | Article |
| series | Ciência Rural |
| spelling | doaj.art-b8fae7f85d3f429194693abcbb5cb7e92022-12-21T22:31:08ZengUniversidade Federal de Santa MariaCiência Rural1678-45962014-10-0144101874187910.1590/0103-8478cr20131139S0103-84782014001001874Composição química de folhas de oliveira (Olea europaea L.) da região de Caçapava do Sul, RSCaroline Viegas CavalheiroVandrisa Dellinghausen RossoEloi PaulusAlexandre José CichoskiRoger WagnerCristiano Ragagnin de MenezesJuliano Smanioto BarinA oliveira (Olea europaea L.) é uma planta característica da região Mediterrânea que teve seu cultivo disseminado para diversos países do mundo, devido ao grande interesse na produção de olivas e de seu azeite, ricos em ácidos graxos essenciais. As folhas da oliveira podem ser um importante subproduto gerado pela poda das árvores, pois apresentam quantidade significativa de compostos fenólicos e ácidos graxos benéficos à saúde. Tendo em vista a importância da constituição química das folhas de oliveira e o recente cultivo no sul do Brasil, este trabalho teve como objetivo fazer um estudo exploratório sobre a composição centesimal, compostos fenólicos totais, ácidos graxos e minerais presentes nas folhas da cultivar 'Arbequina', cultivada em Caçapava do Sul, RS. Os resultados encontrados mostraram que as folhas possuem 8,14±0,24% de lipídios totais, sendo que os ácidos graxos poli-insaturados representaram mais da metade do teor total de ácidos graxos, com elevada concentração de ácido linolênico (18:3n3, 46,7%) que está presente no azeite, normalmente em concentrações próximas a 1%. A concentração de compostos fenólicos totais foi de 30,21±0,31mg GAE g-1 e os minerais predominantes nas folhas foram Ca, K, Mg, P e S (entre 1153 e 11448µg g-1). A concentração de sódio encontrada foi baixa (65,4±5,20µg g-1). Esses resultados demonstram que as folhas de oliveira cultivadas na região de Caçapava do Sul apresentam grande potencial de uso para suplementação da dieta tanto humana quanto de animais, por serem ricas em nutrienteshttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782014001001874&lng=en&tlng=enarbequinaácidos graxosmineraiscompostos fenólicos |
| spellingShingle | Caroline Viegas Cavalheiro Vandrisa Dellinghausen Rosso Eloi Paulus Alexandre José Cichoski Roger Wagner Cristiano Ragagnin de Menezes Juliano Smanioto Barin Composição química de folhas de oliveira (Olea europaea L.) da região de Caçapava do Sul, RS Ciência Rural arbequina ácidos graxos minerais compostos fenólicos |
| title | Composição química de folhas de oliveira (Olea europaea L.) da região de Caçapava do Sul, RS |
| title_full | Composição química de folhas de oliveira (Olea europaea L.) da região de Caçapava do Sul, RS |
| title_fullStr | Composição química de folhas de oliveira (Olea europaea L.) da região de Caçapava do Sul, RS |
| title_full_unstemmed | Composição química de folhas de oliveira (Olea europaea L.) da região de Caçapava do Sul, RS |
| title_short | Composição química de folhas de oliveira (Olea europaea L.) da região de Caçapava do Sul, RS |
| title_sort | composicao quimica de folhas de oliveira olea europaea l da regiao de cacapava do sul rs |
| topic | arbequina ácidos graxos minerais compostos fenólicos |
| url | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782014001001874&lng=en&tlng=en |
| work_keys_str_mv | AT carolineviegascavalheiro composicaoquimicadefolhasdeoliveiraoleaeuropaealdaregiaodecacapavadosulrs AT vandrisadellinghausenrosso composicaoquimicadefolhasdeoliveiraoleaeuropaealdaregiaodecacapavadosulrs AT eloipaulus composicaoquimicadefolhasdeoliveiraoleaeuropaealdaregiaodecacapavadosulrs AT alexandrejosecichoski composicaoquimicadefolhasdeoliveiraoleaeuropaealdaregiaodecacapavadosulrs AT rogerwagner composicaoquimicadefolhasdeoliveiraoleaeuropaealdaregiaodecacapavadosulrs AT cristianoragagnindemenezes composicaoquimicadefolhasdeoliveiraoleaeuropaealdaregiaodecacapavadosulrs AT julianosmaniotobarin composicaoquimicadefolhasdeoliveiraoleaeuropaealdaregiaodecacapavadosulrs |