Efecto de la raza paterna en características de la canal de corderos para carne en Hidalgo, México
El objetivo del estudio fue evaluar los efectos de la raza paterna (Charollais, Dorset y Texel), utilizando ovejas Hampshire, sexo y tipo de nacimiento de la cría, en características de la canal de los corderos. Después del destete (74±8 días), 45 corderos de estas cruzas se finalizaron durante 63 d...
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| Published: |
Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2016-10-01
|
| Series: | Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias |
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| author | María Monserrat López-Velázquez Lino de la Cruz-Colín José Armando Partida de la Peña Glafiro Torres-Hernández Carlos Miguel Becerril-Pérez Germán Buendía Rodríguez Maria del Rosario Jiménez Badillo Rosa Hayde Alfaro Rodríguez Rubén Darío Martínez-Rojero José Alfonso Hinojosa-Cuéllar |
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| collection | DOAJ |
| description | El objetivo del estudio fue evaluar los efectos de la raza paterna (Charollais, Dorset y Texel), utilizando ovejas Hampshire, sexo y tipo de nacimiento de la cría, en características de la canal de los corderos. Después del destete (74±8 días), 45 corderos de estas cruzas se finalizaron durante 63 días, consumiendo una dieta balanceada con 14% de PC y 2.82 Mcal de EM/kg de MS. Los corderos se pesaron y se sacrificaron a los 137 días de edad; posteriormente, se tomaron medidas de peso y rendimiento de la canal caliente y fría, área del ojo de chuleta, espesor de grasa subcutánea, longitud de canal, longitud de pierna, perímetro de grupa y se calculó el índice de compacidad de la canal; además se determinó la composición regional de la canal (espaldilla, bajos, badal, pierna, cuello, y costillar). Los datos se analizaron utilizando un modelo mixto. Los corderos de padre Charollais tuvieron el mayor (P<0.05) área del ojo de chuleta (20.1±0.5 cm2), mientras que los de padre Dorset fueron superiores (P<0.05) en longitud interna de la canal (66.3±0.9 cm) y longitud de pierna (34.8±0.3 cm). Los machos superaron a las hembras (P<0.05) en la mayoría de las variables analizadas. Los corderos de parto sencillo tuvieron medias mayores que los de parto doble (P<0.05) en espesor de la grasa subcutánea y longitud de la pierna. En general, las cruzas con Charollais y Dorset mostraron superioridad en las características de la canal. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2007-1124 2448-6698 |
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| publishDate | 2016-10-01 |
| publisher | Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias |
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| series | Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias |
| spelling | doaj.art-b91fde8154f148aaa988db378797bbb92022-12-21T23:28:23ZengInstituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasRevista Mexicana de Ciencias Pecuarias2007-11242448-66982016-10-0174441453https://doi.org/10.22319/rmcp.v7i4.4277Efecto de la raza paterna en características de la canal de corderos para carne en Hidalgo, MéxicoMaría Monserrat López-Velázquez0Lino de la Cruz-Colín1José Armando Partida de la Peña2Glafiro Torres-Hernández3Carlos Miguel Becerril-Pérez4Germán Buendía Rodríguez5Maria del Rosario Jiménez Badillo6Rosa Hayde Alfaro Rodríguez7Rubén Darío Martínez-Rojero8José Alfonso Hinojosa-Cuéllar9Colegio de Postgraduados-Campus Montecillo. 56230 Montecillo, Edo. de MéxicoINIFAP-Hidalgo, Pachuca, Hgo. México.CENID-Fisiología y Mejoramiento Animal, INIFAP. Ajuchitlán, Qro. México.Colegio de Postgraduados-Campus Montecillo. 56230 Montecillo, Edo. de México.Colegio de Postgraduados-Campus Montecillo. 56230 Montecillo, Edo. de México.CENID-Fisiología y Mejoramiento Animal, INIFAP. Ajuchitlán, Qro. México.Centro Universitario UAEM. Amecameca, Edo. de México.Instituto de Ciencias Agropecuarias, UAEH. Área Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Tulancingo, Hgo. México.Colegio Superior Agropecuario del Estado de Guerrero, CEP-Cocula, México.Departamento de Zootecnia, Universidad Popular de la Chontalpa. Cárdenas, Tab. México.El objetivo del estudio fue evaluar los efectos de la raza paterna (Charollais, Dorset y Texel), utilizando ovejas Hampshire, sexo y tipo de nacimiento de la cría, en características de la canal de los corderos. Después del destete (74±8 días), 45 corderos de estas cruzas se finalizaron durante 63 días, consumiendo una dieta balanceada con 14% de PC y 2.82 Mcal de EM/kg de MS. Los corderos se pesaron y se sacrificaron a los 137 días de edad; posteriormente, se tomaron medidas de peso y rendimiento de la canal caliente y fría, área del ojo de chuleta, espesor de grasa subcutánea, longitud de canal, longitud de pierna, perímetro de grupa y se calculó el índice de compacidad de la canal; además se determinó la composición regional de la canal (espaldilla, bajos, badal, pierna, cuello, y costillar). Los datos se analizaron utilizando un modelo mixto. Los corderos de padre Charollais tuvieron el mayor (P<0.05) área del ojo de chuleta (20.1±0.5 cm2), mientras que los de padre Dorset fueron superiores (P<0.05) en longitud interna de la canal (66.3±0.9 cm) y longitud de pierna (34.8±0.3 cm). Los machos superaron a las hembras (P<0.05) en la mayoría de las variables analizadas. Los corderos de parto sencillo tuvieron medias mayores que los de parto doble (P<0.05) en espesor de la grasa subcutánea y longitud de la pierna. En general, las cruzas con Charollais y Dorset mostraron superioridad en las características de la canal.ovinos de carnerazas paternascruzamientoscaracterísticas de la canalcomposición regional |
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