Ensar Şehir Mutfak İmajının Belirlenmesi: Kilis ve Suriye Mutfağı Örneği
Toplumdan topluma farklılık gösteren yöresel yiyecekler ait olduğu toplumun kültürünü yansıtır. Zaman içerisinde yaşanan gelişmeler ve değişikliklerle birlikte son halini alır ve yörenin soyut mirası olarak kabul edilir. Günümüzde yöresel yemek kültürü destinasyon çekicilik unsurları içerisinde y...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Turkish |
| Published: |
Tutad
2020-07-01
|
| Series: | Türk Turizm Araştırmaları Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.tutad.org/2020/vol4_issue3_article18_fulltext.pdf |
| _version_ | 1797723499038507008 |
|---|---|
| author | Dr. Öğr. Üyesi Melda AKBABA, Öğr. Gör. Gamze ÖZEL, |
| author_facet | Dr. Öğr. Üyesi Melda AKBABA, Öğr. Gör. Gamze ÖZEL, |
| author_sort | Dr. Öğr. Üyesi Melda AKBABA, |
| collection | DOAJ |
| description | Toplumdan topluma farklılık gösteren yöresel yiyecekler ait olduğu toplumun kültürünü
yansıtır. Zaman içerisinde yaşanan gelişmeler ve değişikliklerle birlikte son halini alır ve yörenin
soyut mirası olarak kabul edilir. Günümüzde yöresel yemek kültürü destinasyon çekicilik
unsurları içerisinde yerini almıştır. Yöresel yemeklerle ilgili tüketicilerin zihninde oluşan olumlu
imaj tercih nedenleri üzerinde etkili olarak destinasyon imajını olumlu etkileyeceği böylelikle
bölge ekonomisine de önemli katkı sağlayacağı düşünülmektedir. Bu kapsamda çalışmanın
amacı Ensar şehir Kilis ilinde mevcut Kilis ve Suriye mutfak imajının ve birbirleri arasındaki
ilişkinin belirlenmesidir. Bu amaç doğrultusunda araştırmanın evrenini Kilis ilinde ikamet
edenler oluşturmakta olup söz konusu evrenden 498 kişiye anket aracılığıyla ulaşılmıştır.
Çalışmada yapılan korelasyon analizinin sonucuna göre, Kilis ili mutfak imajı boyutları ile Suriye
mutfak imajı boyutları arasında anlamlı düzeyde negatif yönlü çok zayıf bir ilişki olduğu tespit
edilmiştir. Bununla birlikte Suriye mutfak imajının Kilis mutfak imajı ortalamasının altında
olduğu belirlenmiştir. Bunun yanı sıra katılımcıların medeni durum, yaş, eğitim durumu, meslek
ve uyruğuna göre Kilis mutfak imajı, cinsiyet, yaş, aylık gelir, meslek ve uyruğuna göre Suriye
mutfak imajı bir farklılık göstermektedir. |
| first_indexed | 2024-03-12T10:03:43Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-b9f33f6142a64827ae13492faf81523a |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2587-0890 2587-0890 |
| language | Turkish |
| last_indexed | 2024-03-12T10:03:43Z |
| publishDate | 2020-07-01 |
| publisher | Tutad |
| record_format | Article |
| series | Türk Turizm Araştırmaları Dergisi |
| spelling | doaj.art-b9f33f6142a64827ae13492faf81523a2023-09-02T11:28:05ZturTutadTürk Turizm Araştırmaları Dergisi2587-08902587-08902020-07-014319711985.10.26677/TR1010.2020.461Ensar Şehir Mutfak İmajının Belirlenmesi: Kilis ve Suriye Mutfağı ÖrneğiDr. Öğr. Üyesi Melda AKBABA, 0https://orcid.org/0000-0001-8701-017XÖğr. Gör. Gamze ÖZEL,1https://orcid.org/0000-0002-9316-7277Kilis 7 Aralık Üniversitesi, Kilis 7 Aralık Üniversitesi, TToplumdan topluma farklılık gösteren yöresel yiyecekler ait olduğu toplumun kültürünü yansıtır. Zaman içerisinde yaşanan gelişmeler ve değişikliklerle birlikte son halini alır ve yörenin soyut mirası olarak kabul edilir. Günümüzde yöresel yemek kültürü destinasyon çekicilik unsurları içerisinde yerini almıştır. Yöresel yemeklerle ilgili tüketicilerin zihninde oluşan olumlu imaj tercih nedenleri üzerinde etkili olarak destinasyon imajını olumlu etkileyeceği böylelikle bölge ekonomisine de önemli katkı sağlayacağı düşünülmektedir. Bu kapsamda çalışmanın amacı Ensar şehir Kilis ilinde mevcut Kilis ve Suriye mutfak imajının ve birbirleri arasındaki ilişkinin belirlenmesidir. Bu amaç doğrultusunda araştırmanın evrenini Kilis ilinde ikamet edenler oluşturmakta olup söz konusu evrenden 498 kişiye anket aracılığıyla ulaşılmıştır. Çalışmada yapılan korelasyon analizinin sonucuna göre, Kilis ili mutfak imajı boyutları ile Suriye mutfak imajı boyutları arasında anlamlı düzeyde negatif yönlü çok zayıf bir ilişki olduğu tespit edilmiştir. Bununla birlikte Suriye mutfak imajının Kilis mutfak imajı ortalamasının altında olduğu belirlenmiştir. Bunun yanı sıra katılımcıların medeni durum, yaş, eğitim durumu, meslek ve uyruğuna göre Kilis mutfak imajı, cinsiyet, yaş, aylık gelir, meslek ve uyruğuna göre Suriye mutfak imajı bir farklılık göstermektedir.https://www.tutad.org/2020/vol4_issue3_article18_fulltext.pdfmutfak i̇majıkilis mutfağısuriye mutfağı |
| spellingShingle | Dr. Öğr. Üyesi Melda AKBABA, Öğr. Gör. Gamze ÖZEL, Ensar Şehir Mutfak İmajının Belirlenmesi: Kilis ve Suriye Mutfağı Örneği Türk Turizm Araştırmaları Dergisi mutfak i̇majı kilis mutfağı suriye mutfağı |
| title | Ensar Şehir Mutfak İmajının Belirlenmesi: Kilis ve Suriye Mutfağı Örneği |
| title_full | Ensar Şehir Mutfak İmajının Belirlenmesi: Kilis ve Suriye Mutfağı Örneği |
| title_fullStr | Ensar Şehir Mutfak İmajının Belirlenmesi: Kilis ve Suriye Mutfağı Örneği |
| title_full_unstemmed | Ensar Şehir Mutfak İmajının Belirlenmesi: Kilis ve Suriye Mutfağı Örneği |
| title_short | Ensar Şehir Mutfak İmajının Belirlenmesi: Kilis ve Suriye Mutfağı Örneği |
| title_sort | ensar sehir mutfak imajinin belirlenmesi kilis ve suriye mutfagi ornegi |
| topic | mutfak i̇majı kilis mutfağı suriye mutfağı |
| url | https://www.tutad.org/2020/vol4_issue3_article18_fulltext.pdf |
| work_keys_str_mv | AT drogruyesimeldaakbaba ensarsehirmutfakimajınınbelirlenmesikilisvesuriyemutfagıornegi AT ogrgorgamzeozel ensarsehirmutfakimajınınbelirlenmesikilisvesuriyemutfagıornegi |