ASSESSMENT OF CONFORMITY OF VOLUMETRIC CAPACITY OF CASSEROLES AND CAULDRONS TO MANUFACTURER’S SPECIFICATIONS AND THE BRAZILIAN LEGISLATION

ASSESSMENT OF CONFORMITY OF VOLUMETRIC CAPACITY OF CASSEROLES AND CAULDRONS TO MANUFACTURER’S SPECIFICATIONS AND THE BRAZILIAN LEGISLATION

As caçarolas e caldeirões de alumínios são utensílios indispensáveis em cozinhas domésticas e Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Conhecer sua capacidade volumétrica possui relevância na prática das UANs, uma vez que conduz ao controle mais efetivo quanto à administração e porcionamento dos a...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Valdirene Francisca Neves dos Santos, Bianca Pinho Santos, Ana Carolina K. Miguez, Ornella Antonini, Maria Cristina de Almeida Gaspar
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade do Estado do Rio de Janeiro 2016-11-01
Series:	Demetra
Subjects:	caçarola de alumínio, caldeirão de alumínio, capacidade volumétrica, unidades produtoras de refeições
Online Access:	https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/21085

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