Creando Geografías del Paladar en el Siglo XXI: el vino chileno y su consumo en Reino Unido
Este artículo intenta hacer conexiones entre los mundos de producción y los mundos de consumo, en particular introducir el concepto de “geografía de paladar” y demostrar que el concepto refleja los entendimientos de redes de comida y vino a nivel global y sus relaciones económicas y sociales. Geogra...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Chile, Departamento de Geografía
2015-07-01
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| Series: | Investigaciones Geográficas |
| Online Access: | https://investigacionesgeograficas.uchile.cl/index.php/IG/article/view/37515 |
| Summary: | Este artículo intenta hacer conexiones entre los mundos de producción y los mundos de consumo, en particular introducir el concepto de “geografía de paladar” y demostrar que el concepto refleja los entendimientos de redes de comida y vino a nivel global y sus relaciones económicas y sociales. Geografía del paladar muestra cómo redes de comida y vino están vinculados a los cambios de los consumidores y cómo actores globales (compradores para supermercados) se relacionan con estos cambios en los mercados en los cuales operan. Mientras tanto, a nivel de producción de estas redes globales, la geografía del paladar demuestra la necesidad de productores de vino de cambiar sus mezclas de producción y crear nuevos gustos, debido a la percepción de estos cambios de consumo en espacios lejanos y diferentes. Se vincula el comercio internacional del vino en las zonas de producción en Chile con las zonas de consumo en su mercado principal que es el Reino Unido |
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| ISSN: | 0718-9575 0719-5370 |