Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse Animal welfare at pre-slaughter handling and the influence on pork meat quality and on stress physiological parameters

Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse Animal welfare at pre-slaughter handling and the influence on pork meat quality and on stress physiological parameters

Avaliaram-se os efeitos do sistema de embarque/desembarque (S1: veículo 1, carroceria com piso móvel e uso de prancha de manejo para condução dos suínos; S2: veículo 2, carroceria com piso fixo e uso de bastão elétrico para condução dos suínos) e da genética (A, B e C) sobre as características físic...

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Bibliographic Details
Main Authors: Charli Beatriz Ludtke, Osmar Antonio Dalla Costa, Roberto de Oliveira Roça, Expedito Tadeu Facco Silveira, Natália Bortoleto Athayde, Aurélia Pereira de Araújo, Amilton de Mello Júnior, Natália Chinellato de Azambuja
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2012-03-01
Series:Ciência Rural
Subjects:
bem-estar animal
embarque
qualidade de carne
suínos
transporte
animal welfare
loading
meat quality
pigs
transport
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000300024

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