Perfil do consumidor de carne bovina no município de Uruçuí-PI
O presente estudo objetivou analisar o perfil e as preferências do consumidor de carne bovina na cidade de Uruçuí – PI. A metodologia utilizada foi o levantamento do tipo survey, de corte transversal, por meio para a aplicação de questionário estruturado com a finalidade de se obter informações sobr...
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| Published: |
Editora MV Valero
2020-03-01
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| Series: | Pubvet |
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| Online Access: | http://www.pubvet.com.br/artigo/6827/perfil-do-consumidor-de-carne-bovina-no-municiacutepio-de-uruccediluiacute-pi |
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| author | Claudiana Barros Borges Tibério Barbosa Nunes Neto José Mauricio Maciel Cavalcante |
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| description | O presente estudo objetivou analisar o perfil e as preferências do consumidor de carne bovina na cidade de Uruçuí – PI. A metodologia utilizada foi o levantamento do tipo survey, de corte transversal, por meio para a aplicação de questionário estruturado com a finalidade de se obter informações sobre o perfil e hábitos de consumo de carne bovina no referido município. A pesquisa foi realizada nos meses de novembro a dezembro de 2016 na cidade de Uruçuí-PI, com residentes escolhidos aleatoriamente nos bairros Aeroporto, Água Branca, Centro e Malvinas, totalizando 60 entrevistados, sendo 15 pessoas entrevistadas para cada bairro. O questionário constituía-se de 13 questões abordando a preferência de consumo de diferentes variedades de carnes e cortes bovinos, a quantidade, a frequência de consumo, bem como características do local de compra e qualidade da carne bovina ofertada. As famílias uruçuienses têm preferência por carne bovina às demais carnes, adquirida em açougues, sendo a costela o corte mais consumido. A pesquisa demonstrou que o consumo de carne bovina pela maioria das famílias é de duas a três vezes por semana, com a quantidade de dois a cinco quilos comprada semanalmente. Os entrevistados consideram importante a aparência do produto e que a aparência e higiene do local também influenciam o cliente na hora da compra. Embora muitos dos entrevistados consumam carne bovina regularmente, estes a consideram que é um alimento caro, prejudicial à saúde, porém nutritivo. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1982-1263 |
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| publishDate | 2020-03-01 |
| publisher | Editora MV Valero |
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| spelling | doaj.art-be8462fe309e45358cfce7b5b9cd1c0c2023-09-02T17:16:21ZengEditora MV ValeroPubvet1982-12632020-03-011431910.31533/pubvet.v14n3a527.1-9Perfil do consumidor de carne bovina no município de Uruçuí-PIClaudiana Barros Borges0Tibério Barbosa Nunes Neto1 José Mauricio Maciel Cavalcante2Especialista pelo Curso de Especialização em Agronegócio, Instituto Federal do Piauí – Campus Uruçuí. Uruçuí-PI, Brasil.Professor do Instituto Federal do Piauí – Campus Uruçuí. Uruçuí-PI, Brasil.Professor do Instituto Federal do Piauí – Campus Uruçuí. Uruçuí-PI, Brasil.O presente estudo objetivou analisar o perfil e as preferências do consumidor de carne bovina na cidade de Uruçuí – PI. A metodologia utilizada foi o levantamento do tipo survey, de corte transversal, por meio para a aplicação de questionário estruturado com a finalidade de se obter informações sobre o perfil e hábitos de consumo de carne bovina no referido município. A pesquisa foi realizada nos meses de novembro a dezembro de 2016 na cidade de Uruçuí-PI, com residentes escolhidos aleatoriamente nos bairros Aeroporto, Água Branca, Centro e Malvinas, totalizando 60 entrevistados, sendo 15 pessoas entrevistadas para cada bairro. O questionário constituía-se de 13 questões abordando a preferência de consumo de diferentes variedades de carnes e cortes bovinos, a quantidade, a frequência de consumo, bem como características do local de compra e qualidade da carne bovina ofertada. As famílias uruçuienses têm preferência por carne bovina às demais carnes, adquirida em açougues, sendo a costela o corte mais consumido. A pesquisa demonstrou que o consumo de carne bovina pela maioria das famílias é de duas a três vezes por semana, com a quantidade de dois a cinco quilos comprada semanalmente. Os entrevistados consideram importante a aparência do produto e que a aparência e higiene do local também influenciam o cliente na hora da compra. Embora muitos dos entrevistados consumam carne bovina regularmente, estes a consideram que é um alimento caro, prejudicial à saúde, porém nutritivo.http://www.pubvet.com.br/artigo/6827/perfil-do-consumidor-de-carne-bovina-no-municiacutepio-de-uruccediluiacute-piagronegócioatributos da carnehábitos de consumo |
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