Arreglos de gobernanza para la conservación del patrimonio cultural alimentario. El caso del ‘Mercado el 100’ en la Ciudad de México

Arreglos de gobernanza para la conservación del patrimonio cultural alimentario. El caso del ‘Mercado el 100’ en la Ciudad de México

En México, los mercados alimentarios forman parte de la tradición culinaria, social, cultural y económica del territorio. Sin embargo, recientemente estos mercados se han visto institucionalmente debilitados, poniendo en riesgo el patrimonio alimentario que representan. Esta investigación busca ana...

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Bibliographic Details
Main Author: Laura Elena Martínez Salvador
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia 2022-07-01
Series:Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de Geografía
Subjects:
alimentos
gobernanza
mercado
patrimonio cultural
organización
Online Access:https://revistas.unal.edu.co/index.php/rcg/article/view/94189

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