Aceleración de la deshidratación osmótica de frambuesas (Rubus idaeus) por medio de calentamiento óhmico
Frambuesas (Rubus idaeus) se deshidrataron osmóticamente a través de un tratamiento convencional bajo el supuesto de solución homogénea, utilizando como medio una solución de glucosa al 62% a una temperatura de 50ºC. También se deshidrataron osmóticamente por medio de calentamiento óhmico, utilizand...
| প্রধান লেখক: | , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | প্রবন্ধ |
| ভাষা: | English |
| প্রকাশিত: |
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
|
| মালা: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222007000200014&lng=en&tlng=en |