Potencial agroindustrial de cáscaras de mango (Mangifera indica) variedades Keitt y Tommy Atkins
En el estudio se evaluó el potencial agroindustrial de las cáscaras de mango de las variedades Keitt y Tommy Atkins, por sus características de rendimientos, contenidos en compuestos fenólicos totales y composición proximal (materia seca, proteína, extracto etéreo, cenizas, fibras dietéticas y energ...
Main Authors: | Liliana Serna Cock, Cristian Torres León |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2015-04-01
|
Series: | Acta Agronómica |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122015000200002&lng=en&tlng=en |
Similar Items
-
Mermelada enriquecida con fibra dietética de cáscara de Mango (Mangifera indica L.)
by: Magaly Iuit-González, et al.
Published: (2019-03-01) -
FRUTAS TROPICALES Y SUS SUBPRODUCTOS: FUENTES DE FIBRA DIETARIA EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS
by: LETICIA XOCHITL LOPEZ MARTINEZ
Published: (2021-08-01) -
Evaluación del contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante de extractos Etanólicos de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.)
by: Karen Sirley Murcia Artunduaga, et al.
Published: (2022-06-01) -
Propiedades nutritivas y tecno funcionales de barras de pseudocereales adicionadas con soya, mango y granada
by: Jorge Eduardo Angulo López, et al.
Published: (2023-03-01) -
Bioactive Compounds and Antioxidant Activities in Different Fractions of Mango Fruits (<i>Mangifera indica</i> L., Cultivar Tommy Atkins and Keitt)
by: Marcello Salvatore Lenucci, et al.
Published: (2022-02-01)