REVISIÓN: PRODUCTOS VEGETALES COMO FUENTE DE FIBRA DIETARIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS VEGETABLE PRODUCTS AS SOURCE OF DIETARY FIBER IN THE FOOD INDUSTRY: A REVIEW

REVISIÓN: PRODUCTOS VEGETALES COMO FUENTE DE FIBRA DIETARIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS VEGETABLE PRODUCTS AS SOURCE OF DIETARY FIBER IN THE FOOD INDUSTRY: A REVIEW

Durante los últimos años se ha incrementado el interés de la industria, los especialistas y del público en general, hacia los posibles usos y beneficios de la fibra dietaria (FD). Este ingrediente funcional, ha sido reportado especialmente por favorecer el funcionamiento digestivo, controlando el tr...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Zoraida Cañas Ángel, Diego Alonso Restrepo Molina, Misael Cortés Rodríguez
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín 2011-06-01
Series:Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Subjects:
Salud
sustancias bioactivas
ingredientes funcionales
fortificación de de alimentos
Health
bioactive substances
functional ingredients
food fortification
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000100025

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