FORMULASI PEMBUATAN COOKIES DENGAN METODE LINEAR PROGRAMMING

FORMULASI PEMBUATAN COOKIES DENGAN METODE LINEAR PROGRAMMING

Penelitian ini bertujuan mengetahui formulasi cookies berbahan tepung mocaf, tepung biji nangka dan biji labu kuning yang memiliki biaya minimal dan memenuhi standar SNI cookies menggunakan metode simplex linear programming, serta mengetahui sifat fisik, kimia, dan organoleptik produk cookies. Fungs...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Maimunah Hindun Pulungan, Salsabila Ramadanti Gayu Putri, Claudia Gadizza Perdani
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2020-10-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
cookies
linear programming
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/710

Similar Items

Similar Items