PEMBUATAN SOSIS KACANG TUNGGAK DENGAN PENAMBAHAN GLUTEN DAN CURD LIMBAH PENGOLAHAN VOC

PEMBUATAN SOSIS KACANG TUNGGAK DENGAN PENAMBAHAN GLUTEN DAN CURD LIMBAH PENGOLAHAN VOC

PEMBUATAN SOSIS KACANG TUNGGAK DENGAN PENAMBAHAN GLUTEN DAN CURD LIMBAH PENGOLAHAN VOC

Bibliographic Details
Main Authors:	Rudi Nurismanto, Sri Rahayuningsih, Latifah ., Flory Maria Margaretta
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	Department of Food Technology 2018-04-01
Series:	Jurnal Teknologi Pangan
Online Access:	http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/1009

Similar Items

Pengolahan cokelat praline isi tempe dari kacang tunggak, kacang koro benguk dan kacang merah
by: Wahyu Mushollaeni, et al.
Published: (2022-09-01)

KAJIAN SUBTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK DAN PENAMBAHAN XANTHAN GUM PADA PEMBUATAN TIWUL INSTAN
by: Diky Efendi, et al.
Published: (2023-07-01)

Pengaruh umur panen dan penambahan inokulum terhadap produktivitas hijauan kacang tunggak (Vigna unguiculata)
by: , KOTEN, Bernadete Barek, et al.
Published: (2004)

Tanggapan varietas kacang tunggak terhadap cekaman salinitas
by: , GEDOAN, Sukmarayu P, et al.
Published: (2003)

Pengaruh Umur Panen dan Penambahan Inokulum terhadap Produktivitas Hijauan Kacang Tunggak (Vigna unguiculata) sebagai Pakan
by: Bernadete Barek Koten, et al.
Published: (2012-12-01)

PENGARUH PENAMBAHAN KARAGINAN TERHADAP KARAKTERISTIK PASTA TEPUNG GARUT DAN KECAMBAH KACANG TUNGGAK SEBAGAI BAHAN BAKU BIHUN
by: Ardini Fitriana Ramdhani, et al.
Published: (2014-02-01)

Pengaruh Penambahan Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata) terhadap Komposisi Proksimat Nasi Kecambah Sorgum (Sorghum Bicolor (L) Moench)
by: Endah Wulandari, et al.
Published: (2020-08-01)

Pengaruh Pupuk terhadap Pertanaman Kacang Hijau dan Residunya pada Tanaman Kacang Tunggak
by: Sri Ayu Dwi Lestari, et al.
Published: (2018-04-01)

Penggunaan Bakteri Asam Laktat dan Lemak Sapi dalam Pengolahan Limbah Tuna menjadi Sosis Fermentasi
by: Diah Ikasari, et al.
Published: (2011-12-01)

Karakteristik Fisikokimia, dan Organoleptik Yoghurt Susu Jagung (Zea mays) dan Kacang Koro Pedang Putih (Canavalia ensiformis) dengan Penambahan Susu Skim
by: Ulya Sarofa, et al.
Published: (2017-03-01)

TETRAPLOIDI KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata L.) DENGAN PERLAKUAN KOLKISIN
by: , Tuty Arisuryanti
Published: (2001)

KARAKTERISTIK SENSORI TEMPE KACANG TUNGGAK HITAM DAN TEMPE KEDELAI
by: Hyldegardis Naisali, et al.
Published: (2020-03-01)

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKES : KAJIAN PROPORSI TEPUNG TALAS TERMODIFIKASI DAN TEPUNG KACANG TUNGGAK SERTA PENAMBAHAN NATRIUM BIKARBONAT
by: Ratna Yulistiani, et al.
Published: (2021-07-01)

Development of curd dishes for gluten-free nutrition
by: Rysmukhambetova G.E., et al.
Published: (2021-01-01)

KARAKTERISTIK KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHURT BUBUK KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata L.) METODE PENGERINGAN BEKU (KAJIAN PENAMBAHAN STARTER DAN DESKTRIN)
by: Ali Masykur, et al.
Published: (2014-09-01)

PENGEMBANGAN SNACK EKSTRUSI BERBASIS JAGUNG, KECAMBAH KACANG TUNGGAK DAN KECAMBAH KACANG KECIPIR DENGAN LINEAR PROGRAMMING
by: Syifa Qolbiyah Nasir, et al.
Published: (2018-04-01)

Analisis pertumbuhan tiga kultivar kacang tunggak growth analysis of three cowpea cultivars
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2004)

Substitusi Tepung Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata L.Walp) Pada Produk Cookies
by: Farida Ayuni Prihapsari, Dyah Nurani Setyaningsih
Published: (2021-10-01)

KAJIAN DAMPAK SUBSTITUSI KACANG TUNGGAK PADA KUALITAS FISIK DAN KIMIA TAHU
by: Dedin F Rosida, et al.
Published: (2013-02-01)

Kajian Proporsi Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Dan Ubi Jalar Ungu (Ipomoe Batatas) Pada Pembuatan Yoghurt
by: Enny Karti Basuki S, et al.
Published: (2019-03-01)

Kajian Proporsi Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) dan Ubi Jalar Ungu (Ipomoe Batatas) Pada Pembuatan Yoghurt
by: Enny Karti Basuki S, et al.
Published: (2019-03-01)

Penambahan Tepung Protein Kedelai Sebagai Pengikat Pada Sosis Sapi
by: Anjar Sofiana
Published: (2012-02-01)

Penambahan Tepung Protein Kedelai Sebagai Pengikat Pada Sosis Sapi
by: Anjar Sofiana
Published: (2012-02-01)

Tanggapan varietas kacang tunggak terhadap cekaman salinitas Coivpea Varietal Response To Salinity Stress
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2004)

Modifikasi Kacang Kedelai (Glycine Max) dan Hati Ayam Pada Sosis Ayam Sebagai Alternatif Sosis Tinggi Protein dan Zat Besi
by: Annisa Lutfiah, et al.
Published: (2021-03-01)

PEMBUATAN YOGURT BERBASIS KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata) DENGAN METODE FREEZE DRYING (KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI)
by: Malsa Fian Yana, et al.
Published: (2014-09-01)

Kajian penambahan minyak wijen dan tepung ampas tahu pada sosis sintetis gluten (addition of sesame oil and flour waste of tofu on sausage syntetic)
by: Enny Karti Basuki, et al.
Published: (2018-04-01)

Yogurt and curd cheese as alternative ingredients to improve the gluten-free breadmaking
by: Carla Graça, et al.
Published: (2022-11-01)

Pengaruh proporsi biji nangka (Artocarpus heterophyllus L.) dan kacang hijau (Phaseolus radiatus L.) pada pembuatan sosis nabati
by: Kunti Mufarikha, et al.
Published: (2021-03-01)

Periode kritis pertanaman kacang tunggak (Vigna unguiculata (L.) Walp.) pada pola tanam yang berbeda
by: , SUTRISNO, et al.
Published: (1994)

Pengaruh populasi kacang tunggak dalam sistem tumpangsari dengan jagung terhadap pertumbuhan gulma dan hasil
by: , SARI, Lili Agustina, et al.
Published: (2004)

PENGEMBANGAN SNACK EKSTRUDAT BERBASIS UBI JALAR ORANYE TERSUBSTITUSI TEMPE KACANG TUNGGAK SEBAGAI SUMBER PROTEIN
by: Dzulvina Utami, et al.
Published: (2014-06-01)

FORMULASI MPASI BERBASIS TEPUNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK DAN TEPUNG JAGUNG DENGAN METODE LINEAR PROGRAMMING
by: Mega Ismayanti, et al.
Published: (2014-09-01)

PEMBUATAN SELAI LEMBARAN TERONG BELANDA (The Making of Slice Jam from Belanda Eggplant)
by: Latifah MS, et al.
Published: (2013-02-01)

SISTEM EMULSI SOSIS SINTETIS DARI GLUTEN DAN RUMPUT LAUT (Euchema cottoni) (Synthetic Sausage Emulsion System of Gluten and Seaweed)
by: Yulistiani R , Sarofa U dan Angastuti T JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
Published: (2015-12-01)

Pengaruh Umur Panen dan Penambahan inokulum terhadap Produktivitas Hijauan Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata) sebagai pakan=The Effect of Harvesting Time and Inoculant Addition on Productivity Forage oftunggak Bean (Vign
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2005)

KAJIAN PENAMBAHAN PATI KENTANG (Solanum tuberosum L.) TERHADAP KARAKTERISTIK SOSIS DAGING SAPI
by: Macicha Elvira Yuniar, et al.
Published: (2021-07-01)

PENGARUH BIOPRIMING DAN BIOFERTILIZER MENGGUNAKAN Trichoderma asperellum DAN Trichoderma virens TERHADAP SENYAWA BIOAKTIF KACANG TUNGGAK
by: Nabilah Mei Wulandari, et al.
Published: (2022-12-01)

KUALITAS BISKUIT MP-ASI DARI TEPUNG KOMPOSIT KIMPUL-KACANG TUNGGAK DAN TEPUNG SAGU SELAMA PENYIMPANAN
by: Diana Puspitasari, et al.
Published: (2020-07-01)

PENGOLAHAN LIMBAH CAIR PERIKANAN MENGGUNAKAN KONSORSIUMMIKROBA INDIGENOUS PROTEOLITIK DAN LIPOLITIK
by: Devi Ambarwaty Oktavia, et al.
Published: (2016-11-01)