Efektivitas Ekstrak Wasabi (Wasabia japonica) sebagai Antibakteri terhadap Eschericia coli dan Aplikasinya pada Daging Ayam Segar

Efektivitas Ekstrak Wasabi (Wasabia japonica) sebagai Antibakteri terhadap Eschericia coli dan Aplikasinya pada Daging Ayam Segar

Wasabi (Wasabia japonica) adalah tanaman asal jepang yang digunakan sebagai bumbu pelengkap masakan. Tanaman ini mengandung senyawa alil isotiosianat yang memiliki sifat antibakteri. Sehingga tanaman wasabi berpotensi dikembangkan menjadi bahan pengawet makanan alami. Penelitian ini dilakukan denga...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Khoirin Maghfiroh, Daimatul Mahmudah
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Islam Raden Rahmat 2023-10-01
Series:G-Tech
Subjects:
Antibakteri
Daging ayam
Efektivitas
Ekstrak wasabi
Eschericia coli
Online Access:https://ejournal.uniramalang.ac.id/index.php/g-tech/article/view/2982

Similar Items

Similar Items