ALTERNATIVAS DE VALORIZACIÓN DE POLEN APÍCOLA COLOMBIANO PARA SU USO COMO RECURSO ALIMENTICIO - UNA REVISIÓN ESTRUCTURADA

ALTERNATIVAS DE VALORIZACIÓN DE POLEN APÍCOLA COLOMBIANO PARA SU USO COMO RECURSO ALIMENTICIO - UNA REVISIÓN ESTRUCTURADA

Antecedentes: El polen de la abeja Apis mellifera L. es un producto recolectado para consumo humano y comercializado como recurso nutricional y funcional. Sin embargo, algunos estudios indican que es necesario desarrollar procesos de transformación para modificar la estructura externa del polen, la...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Carlos Mario ZULUAGA D, Juan Carlos SERRATO B, Marta Cecilia QUICAZÁN de C
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Antioquia 2014-12-01
Series:Vitae
Subjects:
Apis mellifera
calidad de alimentos
procesos bioquímicos
nutrición
composición de alimentos
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042014000300009&lng=en&tlng=en

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