MODELACIÓN MATEMÁTICA DE LA PASTEURIZACIÓN DE LA CERVEZA UTILIZANDO DINÁMICA DE FLUIDOS COMPUTACIONAL

MODELACIÓN MATEMÁTICA DE LA PASTEURIZACIÓN DE LA CERVEZA UTILIZANDO DINÁMICA DE FLUIDOS COMPUTACIONAL

Introducción: El estudio de la pasteurización de la cerveza por convección libre, debido a la diferencia de temperatura entre la pared de la botella y el líquido, conjuntamente con la conducción, permite un mejor análisis del proceso. Objetivo: El objetivo de este trabajo es determinar la influencia...

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Bibliographic Details
Main Authors: Martha Faustina Nápoles García, Misdelki Pérez Colas, María de Lourdes de la Cruz Aragoneses
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 2020-01-01
Series:Revista Centro Azúcar
Subjects:
convección libre
dinámica computacional de fluidos
pasteurización
Online Access:http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/170

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