بررسی اهمیت حلال در تخلیص آبی اجسام روغنی از دانه کلزا
گیاهان روغنی انرژی را به شکل لیپیدهای خنثی در اندامک‌هایی به نام اجسام روغنی (Oil Body) ذخیره میکنند. این اندامکها تری اسیل گلیسرول را تا زمان جوانه‌زنی در شرایط و تنشهای مختلف محیطی حفظ میکنند. در سالهای اخیر اجسام روغنی به‌عنوان امولسیون روغن در آب در صنایع دارویی، غذایی و آرایشی بهداشتی مورد...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ferdowsi University of Mashhad
2019-11-01
|
| Series: | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_37438_709e5652bfb93ed811c9053bfdd34433.pdf |
| _version_ | 1818417390876098560 |
|---|---|
| author | فاطمه سعادت سید هادی رضوی هوشنگ علیزاده |
| author_facet | فاطمه سعادت سید هادی رضوی هوشنگ علیزاده |
| author_sort | فاطمه سعادت |
| collection | DOAJ |
| description | گیاهان روغنی انرژی را به شکل لیپیدهای خنثی در اندامک‌هایی به نام اجسام روغنی (Oil Body) ذخیره میکنند. این اندامکها تری اسیل گلیسرول را تا زمان جوانه‌زنی در شرایط و تنشهای مختلف محیطی حفظ میکنند. در سالهای اخیر اجسام روغنی به‌عنوان امولسیون روغن در آب در صنایع دارویی، غذایی و آرایشی بهداشتی مورد توجه قرار گرفتهاند. همچنین این اندامکها ابزاری کارآمد در تخلیص، تثبیت و دارورسانی محصولات بیوتکنولوژی محسوب میشوند. متداولترین روش جداسازی اجسام روغنی از گیاهان استفاده از محیطهای آبی است که علیرغم تمام مزایایی که نسبت به استفاده از حلالهای آلی دارند، از بازده پایینتری برخوردار هستند. این مقاله به بررسی کارایی دو حلال بافر فسفات (1/0 مولار، 5/7= pH) و آب مقطر در استخراج آبی اجسام روغنی دانههای کلزا میپردازد. برای این منظور بذور گیاه کلزا (Brassica napus. L) از موسسه اصلاح بذر و نهال ایران تهیه گردیدند. سپس پودر کلزا در حلالها به نسبت 1 به 10 (وزنی/ حجمی) به مدت 12 ساعت در دمای اتاق مخلوط شدند. این مرحله 3 بار تکرار گردید. عصاره به‌دست آمده در دور 10 هزار g به مدت 15 دقیقه در دمای 4 درجه سانتی‌گراد سانتریفوژ گردید. لایه شناور با دقت برداشته شده و در بافر اولیه حل گردید و pH آن به 5/8 رسانده شد تا پروتئینهای تخریب شده حذف گردند. در نهایت، لایه کرمی مجدداً بازیابی شده و در یک دهم حجم اولیه از بافر اوره 9 مولار (pH=7.5) برای 10 دقیقه ترکیب شد تا پروتئینهای غیراختصاصی از اجسام روغنی جدا گردند. اجسام روغنی تخلیص شده در زیر میکروسکوپ نوری بررسی گردیدند. براساس نتایج میکروسکوپی و ماکروسکوپی، کارایی بافر فسفات بدلیل قابلیت حفظ pH قلیایی در طی استخراج بهتر از آب مقطر بوده و ذرات روغنی استخراج شده با این بافر از پایداری بیشتری برخوردار هستند. از طرف دیگر، بافر فسفات بدلیل ایجاد فشار اسمزی و افزایش حلالیت پروتئینهای غشایی کارایی تخلیص را تا دو برابر افزایش میدهد. این نتایج بیش از پیش اهمیت حضور پروتئین های غشایی در تشکیل و تثبیت اجسام روغنی را مشخص می سازد. |
| first_indexed | 2024-12-14T12:06:02Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-c5bb081802384e09ba8b4482e5305e4c |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1735-4161 2228-5415 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-14T12:06:02Z |
| publishDate | 2019-11-01 |
| publisher | Ferdowsi University of Mashhad |
| record_format | Article |
| series | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| spelling | doaj.art-c5bb081802384e09ba8b4482e5305e4c2022-12-21T23:01:53ZengFerdowsi University of Mashhadمجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران1735-41612228-54152019-11-0115557758210.22067/ifstrj.v15i4.7663737438بررسی اهمیت حلال در تخلیص آبی اجسام روغنی از دانه کلزافاطمه سعادت0سید هادی رضوی1هوشنگ علیزاده2دانشگاه تهراندانشگاه تهراندانشگاه تهرانگیاهان روغنی انرژی را به شکل لیپیدهای خنثی در اندامک‌هایی به نام اجسام روغنی (Oil Body) ذخیره میکنند. این اندامکها تری اسیل گلیسرول را تا زمان جوانه‌زنی در شرایط و تنشهای مختلف محیطی حفظ میکنند. در سالهای اخیر اجسام روغنی به‌عنوان امولسیون روغن در آب در صنایع دارویی، غذایی و آرایشی بهداشتی مورد توجه قرار گرفتهاند. همچنین این اندامکها ابزاری کارآمد در تخلیص، تثبیت و دارورسانی محصولات بیوتکنولوژی محسوب میشوند. متداولترین روش جداسازی اجسام روغنی از گیاهان استفاده از محیطهای آبی است که علیرغم تمام مزایایی که نسبت به استفاده از حلالهای آلی دارند، از بازده پایینتری برخوردار هستند. این مقاله به بررسی کارایی دو حلال بافر فسفات (1/0 مولار، 5/7= pH) و آب مقطر در استخراج آبی اجسام روغنی دانههای کلزا میپردازد. برای این منظور بذور گیاه کلزا (Brassica napus. L) از موسسه اصلاح بذر و نهال ایران تهیه گردیدند. سپس پودر کلزا در حلالها به نسبت 1 به 10 (وزنی/ حجمی) به مدت 12 ساعت در دمای اتاق مخلوط شدند. این مرحله 3 بار تکرار گردید. عصاره به‌دست آمده در دور 10 هزار g به مدت 15 دقیقه در دمای 4 درجه سانتی‌گراد سانتریفوژ گردید. لایه شناور با دقت برداشته شده و در بافر اولیه حل گردید و pH آن به 5/8 رسانده شد تا پروتئینهای تخریب شده حذف گردند. در نهایت، لایه کرمی مجدداً بازیابی شده و در یک دهم حجم اولیه از بافر اوره 9 مولار (pH=7.5) برای 10 دقیقه ترکیب شد تا پروتئینهای غیراختصاصی از اجسام روغنی جدا گردند. اجسام روغنی تخلیص شده در زیر میکروسکوپ نوری بررسی گردیدند. براساس نتایج میکروسکوپی و ماکروسکوپی، کارایی بافر فسفات بدلیل قابلیت حفظ pH قلیایی در طی استخراج بهتر از آب مقطر بوده و ذرات روغنی استخراج شده با این بافر از پایداری بیشتری برخوردار هستند. از طرف دیگر، بافر فسفات بدلیل ایجاد فشار اسمزی و افزایش حلالیت پروتئینهای غشایی کارایی تخلیص را تا دو برابر افزایش میدهد. این نتایج بیش از پیش اهمیت حضور پروتئین های غشایی در تشکیل و تثبیت اجسام روغنی را مشخص می سازد.https://ifstrj.um.ac.ir/article_37438_709e5652bfb93ed811c9053bfdd34433.pdfپایداریامولسیفایرپروتئین های غشاییبهینه سازیبافر فسفات |
| spellingShingle | فاطمه سعادت سید هادی رضوی هوشنگ علیزاده بررسی اهمیت حلال در تخلیص آبی اجسام روغنی از دانه کلزا مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران پایداری امولسیفایر پروتئین های غشایی بهینه سازی بافر فسفات |
| title | بررسی اهمیت حلال در تخلیص آبی اجسام روغنی از دانه کلزا |
| title_full | بررسی اهمیت حلال در تخلیص آبی اجسام روغنی از دانه کلزا |
| title_fullStr | بررسی اهمیت حلال در تخلیص آبی اجسام روغنی از دانه کلزا |
| title_full_unstemmed | بررسی اهمیت حلال در تخلیص آبی اجسام روغنی از دانه کلزا |
| title_short | بررسی اهمیت حلال در تخلیص آبی اجسام روغنی از دانه کلزا |
| title_sort | بررسی اهمیت حلال در تخلیص آبی اجسام روغنی از دانه کلزا |
| topic | پایداری امولسیفایر پروتئین های غشایی بهینه سازی بافر فسفات |
| url | https://ifstrj.um.ac.ir/article_37438_709e5652bfb93ed811c9053bfdd34433.pdf |
| work_keys_str_mv | AT fạṭmhsʿạdt brrsyạhmytḥlạldrtkẖlyṣậbyạjsạmrwgẖnyạzdạnhḵlzạ AT sydhạdyrḍwy brrsyạhmytḥlạldrtkẖlyṣậbyạjsạmrwgẖnyạzdạnhḵlzạ AT hwsẖngʿlyzạdh brrsyạhmytḥlạldrtkẖlyṣậbyạjsạmrwgẖnyạzdạnhḵlzạ |