تأثير درجة حرارة التخزين على ثمار التفاح صنف " ديليشيص" النامية تحت الظروف الليبية
أجريت هذه الدراسة خلال موسم عامي 2003 و 2004 على ثمار التفاح (M. domestica) صنف "ديليشيص" "Delicious" النامية تحت الظروف المناخية السائدة في المنطقة الشرقية من ليبيا (منطقة الجبل الأخضر) بهدف تحديد أفضل درجة حرارة ( 0 ، 3 ، 5°م) لتخزين ثمار هذا الصنف بجودة عالية لمدة 5 أشهر ....
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Omar Al-Mukhtar University
2006-12-01
|
| Series: | مجلة المختار للعلوم |
| Online Access: | https://omu.edu.ly/journals/index.php/mjsc/article/view/655 |
| Summary: | أجريت هذه الدراسة خلال موسم عامي 2003 و 2004 على ثمار التفاح (M. domestica) صنف "ديليشيص" "Delicious" النامية تحت الظروف المناخية السائدة في المنطقة الشرقية من ليبيا (منطقة الجبل الأخضر) بهدف تحديد أفضل درجة حرارة ( 0 ، 3 ، 5°م) لتخزين ثمار هذا الصنف بجودة عالية لمدة 5 أشهر . حيث تراوحت الرطوبة النسبية في المبردات ما بين 88 ± 3% . وبتتبع التغيرات في بعض الصفات الكيميائية والطبيعية للثمار وكذلك الإصابة بالكائنات الممرضة عند نهاية فترة التخزين . وجد أن صلابة الثمار ومحتواها من الحموضة والمواد الصلبة الذائبة الكلية قد انخفض معنويا وبصورة متدرجة بارتفاع درجة حرارة التخزين . بينما ارتفعت معنويا نسبة الفقد في وزن الثمار ونسبة التالف منها بارتفاع درجة حرارة التخزين . وقد لوحظ في هذه الدراسة أن صلابة ثمار التفاح ومحتواها من الحموضة بشكل عام تنخفض بالتخزين مقارنة بما كانت عليه في الثمار عند القطف .
وأكدت هذه الدراسة على أن الصنف " ديليشيص" من الأصناف ذات القدرة التخزينية الجيدة حتى عند تخزينه على درجات حرارة مرتفعة نسبيا (3°م) ، حيث كانت نسبة الفقد في وزن ثماره و نسبة التالف منها مقبولة تجاريا . إلا أن الثمار التي خزنت عند 0°م كانت عالية الجودة من ناحية الطعم والنكهة واللذان عكسهما احتفاظ الثمار بقدر أعلى من الحموضة والمواد الصلبة الذائبة الكلية والصلابة مما يشجع على إطالة فترة تخزين تلك الثمار (عند 0°م) لفترة أطول من فترة التخزين المستهدفة بهذه الدراسة (5 أشهر) أو يضفى ميزة لتلك الثمار حيث يتوقع بقاءها لفترة عرض أطول في السوق وبشكل عام لوحظ ارتفاع نسبة المواد الصلبة الذائبة لهذا الصنف عند نموه تحت الظروف المحلية مما قد يدعو إلى اختبار تخزين ثمار هذا الصنف المنزرع محليا عند درجات حرارة غير موصى بها في المراجع .
أجريت هذه الدراسة خلال موسم عامي 2003 و 2004 على ثمار التفاح (M. domestica) صنف "ديليشيص" "Delicious" النامية تحت الظروف المناخية السائدة في المنطقة الشرقية من ليبيا (منطقة الجبل الأخضر) بهدف تحديد أفضل درجة حرارة ( 0 ، 3 ، 5°م) لتخزين ثمار هذا الصنف بجودة عالية لمدة 5 أشهر . حيث تراوحت الرطوبة النسبية في المبردات ما بين 88 ± 3% . وبتتبع التغيرات في بعض الصفات الكيميائية والطبيعية للثمار وكذلك الإصابة بالكائنات الممرضة عند نهاية فترة التخزين . وجد أن صلابة الثمار ومحتواها من الحموضة والمواد الصلبة الذائبة الكلية قد انخفض معنويا وبصورة متدرجة بارتفاع درجة حرارة التخزين . بينما ارتفعت معنويا نسبة الفقد في وزن الثمار ونسبة التالف منها بارتفاع درجة حرارة التخزين . وقد لوحظ في هذه الدراسة أن صلابة ثمار التفاح ومحتواها من الحموضة بشكل عام تنخفض بالتخزين مقارنة بما كانت عليه في الثمار عند القطف .
وأكدت هذه الدراسة على أن الصنف " ديليشيص" من الأصناف ذات القدرة التخزينية الجيدة حتى عند تخزينه على درجات حرارة مرتفعة نسبيا (3°م) ، حيث كانت نسبة الفقد في وزن ثماره و نسبة التالف منها مقبولة تجاريا . إلا أن الثمار التي خزنت عند 0°م كانت عالية الجودة من ناحية الطعم والنكهة واللذان عكسهما احتفاظ الثمار بقدر أعلى من الحموضة والمواد الصلبة الذائبة الكلية والصلابة مما يشجع على إطالة فترة تخزين تلك الثمار (عند 0°م) لفترة أطول من فترة التخزين المستهدفة بهذه الدراسة (5 أشهر) أو يضفى ميزة لتلك الثمار حيث يتوقع بقاءها لفترة عرض أطول في السوق وبشكل عام لوحظ ارتفاع نسبة المواد الصلبة الذائبة لهذا الصنف عند نموه تحت الظروف المحلية مما قد يدعو إلى اختبار تخزين ثمار هذا الصنف المنزرع محليا عند درجات حرارة غير موصى بها في المراجع .
|
|---|---|
| ISSN: | 2617-2178 2617-2186 |