Amobilisasi Enzim Bromelin dari Bonggol Nanas dengan Bahan Pendukung (Support) Karagenan dari Rumput Laut (Euchema cottonii)

Amobilisasi Enzim Bromelin dari Bonggol Nanas dengan Bahan Pendukung (Support) Karagenan dari Rumput Laut (Euchema cottonii)

Bromelin adalah enzim proteolitik yang terdapat pada tananam nanas (Ananas comosus L) Telah dilakukan amobilisasi bromelin dari bonggol nanas. Amobilisasi dilakukan dengan metode penjebakan dengan polimer karagenan. Penentuan unit aktifitas dengan substrat kasein dan penentuan kadar protein dengan m...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Wuryanti Wuryanti
Format: Article
Language:English
Published: Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University 2006-12-01
Series:Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi
Subjects:
bromelin
enzim
amobilisasi
aktivitas spesifik
Online Access:https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/3284

Similar Items

Similar Items