Cittaslow Kentlerde Yaşayan Halkın Slow Food Algı Düzeyinin Belirlenmesi

Cittaslow Kentlerde Yaşayan Halkın Slow Food Algı Düzeyinin Belirlenmesi

Geleneksel ve modern dünyada ülkelerin yaşam algısına göre anlam kazanan yemek kültürü, gastronomiye farklı bakış açıları kazandırır. Bu bakış açılarından biri olan Yavaş Yemek akımı ile geleneksel yemek kültüründe unutulmaya başlayan yemeklere güncel bir yaklaşım kazandırmak esastır. Yavaş yemek ak...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Samet Mısır, Banu Koç
Format: Article
Language:English
Published: Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) 2023-01-01
Series:Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Subjects:
yavaş yemek
yavaş şehir
yemek kültürü
yerelleşme
gastronomi trendi
Online Access:http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/5490

Similar Items

Similar Items