<b>Análise microbiológica de doces de leite vendidos em feiras livres de Pelotas, Estado do Rio Grande do Sul</b> - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v31i2.676
O consumo de doce de leite caseiro, vendido em feiras livres, é comum no Estado do Rio Grande do Sul. Geralmente, estes produtos não são fabricados em acordo com as boas normas de fabricação e podem constituir perigo à saúde do consumidor. O objetivo do presente estudo foi analisar, microbiologicame...
Main Authors: | Kelli Destri, Jacqueline Bairros, Bianca Languer Vargas, Patrícia da Silva Nascente, Francisco Augusto Burkert Del Pino, Rafael Guerra Lund |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Estadual de Maringá
2009-05-01
|
Series: | Acta Scientiarum: Biological Sciences |
Subjects: | |
Online Access: | https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciBiolSci/article/view/676 |
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