طراحی روشی ساده با بازدهی بالا برای تخلیص پروتئین لیزوزیم سفیده تخم مرغ با استفاده از کروماتوگرافی تعویض یون.
لیزوزیم سفیده تخم مرغ بدلیل ویژگیهای خاص، یکی از پروتئینهایی است که در صنایع مختلف غذایی اهمیت روز افزونی یافته است. بعنوان نانو فیبریل زیستی، آنتی بیوتیک، افزودنی غذایی طبیعی و شیرین کننده در نانو زیست فن آوری، فن آوری غذایی و بسته بندی ضد میکروبی برای پرهیز از بکار بردن افزودنیهای شیمیایی استفاده...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ferdowsi University of Mashhad
2015-11-01
|
| Series: | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_34920_1389ca9df840d0a2eb550ce8c9557aa9.pdf |
| _version_ | 1818461521267654656 |
|---|---|
| author | زینب محمدی دینا مرشدی مسعود مشهدی اکبر بوجار فرهنگ علی اکبری |
| author_facet | زینب محمدی دینا مرشدی مسعود مشهدی اکبر بوجار فرهنگ علی اکبری |
| author_sort | زینب محمدی |
| collection | DOAJ |
| description | لیزوزیم سفیده تخم مرغ بدلیل ویژگیهای خاص، یکی از پروتئینهایی است که در صنایع مختلف غذایی اهمیت روز افزونی یافته است. بعنوان نانو فیبریل زیستی، آنتی بیوتیک، افزودنی غذایی طبیعی و شیرین کننده در نانو زیست فن آوری، فن آوری غذایی و بسته بندی ضد میکروبی برای پرهیز از بکار بردن افزودنیهای شیمیایی استفاده می شود. همچنین با توجه به اطلاعات بیوشیمیایی نسبتا کامل، لیزوزیم سفیده تخم مرغ بعنوان مدل برای تحقیق در مورد ساختار و عملکرد پروتئینها استفاده فراوان دارد. با توجه به کاربردهای لیزوزیم در زمینه های زیادی از علوم و فن آوری، توسعه روشی موثر، ساده و ارزان برای تخلیص این پروتئین مورد نیاز است. بر این اساس روش تخلیصی مبتنی بر رسوبدهی با استفاده از نمک و کروماتوگرافی تعویض یون طراحی و اجرا گردید. در این مطالعه پس از جداسازی سفیده از زرده تخم مرغ، عصاره حاصل طی دو مرحله توسط نمک آمونیوم سولفات 30 و 50 درصد تفکیک گردید سپس لیزوزیم توسط کروماتوگرافی تعویض کاتیون در ستون SP سفارز تخلیص شد. نتایج این مطالعه نشان داد که در این روش، لیزوزیم با فعالیت ویژه(U/mg) 333 و خلوص حدود 98 تا 100 درصد تخلیص گردید. مطالعات ساختاری با استفاده از دورنگ نمایی دورانی (CD) و فلورسانس ذاتی نیز موید طبیعی بودن کنفورماسیون در سطح ساختار دوم و سوم پروتئین بود. در این مطالعه یک روش آزمایشگاهی ساده، سریع، کم هزینه و با کیفیت بالا جهت خالص سازی لیزوزیم بهینه گردیده است. |
| first_indexed | 2024-12-14T23:47:28Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-cbed9067e6bf4a20823fa1d9ae2fa3a7 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1735-4161 2228-5415 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-14T23:47:28Z |
| publishDate | 2015-11-01 |
| publisher | Ferdowsi University of Mashhad |
| record_format | Article |
| series | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| spelling | doaj.art-cbed9067e6bf4a20823fa1d9ae2fa3a72022-12-21T22:43:20ZengFerdowsi University of Mashhadمجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران1735-41612228-54152015-11-0111556057110.22067/ifstrj.v0i0.2865234920طراحی روشی ساده با بازدهی بالا برای تخلیص پروتئین لیزوزیم سفیده تخم مرغ با استفاده از کروماتوگرافی تعویض یون.زینب محمدی0دینا مرشدی1مسعود مشهدی اکبر بوجار2فرهنگ علی اکبری3دانشگاه خوارزمیپژوهشگاه ملی مهندسی ژنتیک و زیست فناوریدانشگاه خوارزمیپژوهشگاه ملی مهندسی ژنتیک و زیست فناوریلیزوزیم سفیده تخم مرغ بدلیل ویژگیهای خاص، یکی از پروتئینهایی است که در صنایع مختلف غذایی اهمیت روز افزونی یافته است. بعنوان نانو فیبریل زیستی، آنتی بیوتیک، افزودنی غذایی طبیعی و شیرین کننده در نانو زیست فن آوری، فن آوری غذایی و بسته بندی ضد میکروبی برای پرهیز از بکار بردن افزودنیهای شیمیایی استفاده می شود. همچنین با توجه به اطلاعات بیوشیمیایی نسبتا کامل، لیزوزیم سفیده تخم مرغ بعنوان مدل برای تحقیق در مورد ساختار و عملکرد پروتئینها استفاده فراوان دارد. با توجه به کاربردهای لیزوزیم در زمینه های زیادی از علوم و فن آوری، توسعه روشی موثر، ساده و ارزان برای تخلیص این پروتئین مورد نیاز است. بر این اساس روش تخلیصی مبتنی بر رسوبدهی با استفاده از نمک و کروماتوگرافی تعویض یون طراحی و اجرا گردید. در این مطالعه پس از جداسازی سفیده از زرده تخم مرغ، عصاره حاصل طی دو مرحله توسط نمک آمونیوم سولفات 30 و 50 درصد تفکیک گردید سپس لیزوزیم توسط کروماتوگرافی تعویض کاتیون در ستون SP سفارز تخلیص شد. نتایج این مطالعه نشان داد که در این روش، لیزوزیم با فعالیت ویژه(U/mg) 333 و خلوص حدود 98 تا 100 درصد تخلیص گردید. مطالعات ساختاری با استفاده از دورنگ نمایی دورانی (CD) و فلورسانس ذاتی نیز موید طبیعی بودن کنفورماسیون در سطح ساختار دوم و سوم پروتئین بود. در این مطالعه یک روش آزمایشگاهی ساده، سریع، کم هزینه و با کیفیت بالا جهت خالص سازی لیزوزیم بهینه گردیده است.https://ifstrj.um.ac.ir/article_34920_1389ca9df840d0a2eb550ce8c9557aa9.pdfلیزوزیم سفیده تخم مرغ |
| spellingShingle | زینب محمدی دینا مرشدی مسعود مشهدی اکبر بوجار فرهنگ علی اکبری طراحی روشی ساده با بازدهی بالا برای تخلیص پروتئین لیزوزیم سفیده تخم مرغ با استفاده از کروماتوگرافی تعویض یون. مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران لیزوزیم سفیده تخم مرغ |
| title | طراحی روشی ساده با بازدهی بالا برای تخلیص پروتئین لیزوزیم سفیده تخم مرغ با استفاده از کروماتوگرافی تعویض یون. |
| title_full | طراحی روشی ساده با بازدهی بالا برای تخلیص پروتئین لیزوزیم سفیده تخم مرغ با استفاده از کروماتوگرافی تعویض یون. |
| title_fullStr | طراحی روشی ساده با بازدهی بالا برای تخلیص پروتئین لیزوزیم سفیده تخم مرغ با استفاده از کروماتوگرافی تعویض یون. |
| title_full_unstemmed | طراحی روشی ساده با بازدهی بالا برای تخلیص پروتئین لیزوزیم سفیده تخم مرغ با استفاده از کروماتوگرافی تعویض یون. |
| title_short | طراحی روشی ساده با بازدهی بالا برای تخلیص پروتئین لیزوزیم سفیده تخم مرغ با استفاده از کروماتوگرافی تعویض یون. |
| title_sort | طراحی روشی ساده با بازدهی بالا برای تخلیص پروتئین لیزوزیم سفیده تخم مرغ با استفاده از کروماتوگرافی تعویض یون |
| topic | لیزوزیم سفیده تخم مرغ |
| url | https://ifstrj.um.ac.ir/article_34920_1389ca9df840d0a2eb550ce8c9557aa9.pdf |
| work_keys_str_mv | AT zynbmḥmdy ṭrạḥyrwsẖysạdhbạbạzdhybạlạbrạytkẖlyṣprwtỷynlyzwzymsfydhtkẖmmrgẖbạạstfạdhạzḵrwmạtwgrạfytʿwyḍywn AT dynạmrsẖdy ṭrạḥyrwsẖysạdhbạbạzdhybạlạbrạytkẖlyṣprwtỷynlyzwzymsfydhtkẖmmrgẖbạạstfạdhạzḵrwmạtwgrạfytʿwyḍywn AT msʿwdmsẖhdyạḵbrbwjạr ṭrạḥyrwsẖysạdhbạbạzdhybạlạbrạytkẖlyṣprwtỷynlyzwzymsfydhtkẖmmrgẖbạạstfạdhạzḵrwmạtwgrạfytʿwyḍywn AT frhngʿlyạḵbry ṭrạḥyrwsẖysạdhbạbạzdhybạlạbrạytkẖlyṣprwtỷynlyzwzymsfydhtkẖmmrgẖbạạstfạdhạzḵrwmạtwgrạfytʿwyḍywn |