ÖN ISITMA UYGULANARAK ELDE EDİLEN KUŞBURNU PULPLARINDAN FARKLI PULP/ŞEKER ORANLARINDA ÜRETİLEN MARMELATLARIN KALİTE ÖZELLİKLERİ

ÖN ISITMA UYGULANARAK ELDE EDİLEN KUŞBURNU PULPLARINDAN FARKLI PULP/ŞEKER ORANLARINDA ÜRETİLEN MARMELATLARIN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Show other versions (3)

Araştırmada Erzurum ve yöresinde yetiştirilen Rosa dumalis ssp. boissieri var. antalyensis (RDA), Rosa dumalis ssp. boissieri var. boissier (RDB) ve Rosa canina (RC) meyvelerinin bazı kimyasal özellikleri belirlenerek, bu meyvelerden pulp elde edilmiştir. Üretilen pulpa farklı oranlarda ticari şeker...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: M. İrfan AKSU, Feramuz ÖZDEMİR, Sebahattin NAS
Format: Article
Language:English
Published: Pamukkale University 1997-01-01
Series:Pamukkale University Journal of Engineering Sciences
Subjects:
Rose hip
Quality of marmalade
Heat process
Kuşburnu
Isıl işlem
Marmelat kalitesi
Online Access:http://dergipark.gov.tr/pajes/issue/20547/218978?publisher=pamukkale

Similar Items

Similar Items