PEMBUATAN MALTODEKSTRIN DARI TEPUNG SAGU (METROXYLON) MENGGUNAKAN ASAM NITRAT (HNO3)

PEMBUATAN MALTODEKSTRIN DARI TEPUNG SAGU (METROXYLON) MENGGUNAKAN ASAM NITRAT (HNO3)

Maltodekstrin adalah produk hidrolisis pati yang mengandung unit α-D-glukosa yang sebagian besar dihubungkan oleh ikatan 1,4-glikosidik, dengan DE di bawah 20.  Pembuatan maltodekstrin pada penelitian ini dengan menggunakan pati sagu dimana pati sagu banyak mengandung karbohidrat yang cocok untuk di...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Indah Aprilla, Rizka Nurlaila, Nasrul ZA, Sulhatun Sulhatun, Ishak Ibrahim, Sri Rahayu Retnowulan
Format: Article
Language:English
Published: LPPM Universitas Malikussaleh 2023-10-01
Series:Chemical Engineering Journal Storage
Subjects:
asam nitrat, hidrolisis, maltodekstrin dan tepung sagu.
Online Access:https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/12255

Similar Items

Similar Items