基于核桃油的中长链甘油三酯的酶法制备及纯化Lipase-catalyzed preparation of medium-and long-chain triglycerides based on walnut oil
利用脂肪酶催化中链甘油三酯（MCT）与核桃油发生酯交换反应，利用分子蒸馏脱除产物中的游离脂肪酸（FAA），再用乙醇萃取MCT制备高含量中长链甘油三酯（MLCT）的结构脂产品。对酶催化酯交换反应条件进行优化，对乙醇萃取条件进行优化，并对结构脂产品的脂肪酸组成及分布进行测定。结果表明：最佳酯交换反应条件为以Novozym 435为催化用酶，加酶量10%、MCT与核桃油摩尔比2∶ 1、反应温度55 ℃、反应时间9 h，在此条件下反应并通过分子蒸馏脱除FAA后所得产品的MLCT含量为76.2%，MCT含量为14.3%，长链甘油三酯（LCT）含量为9.5%；最佳乙醇萃取条件为乙醇体积分数85%、底物（分...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2022-04-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20220411&year_id=2022&quarter_id=4&falg=1 |