Contaminación fecal en hortalizas que se expenden en mercados de la ciudad de Cajamarca, Perú

Contaminación fecal en hortalizas que se expenden en mercados de la ciudad de Cajamarca, Perú

Se determinó el nivel de coliformes fecales y la frecuencia de Escherichia coli en 85 muestras de hortalizas, obtenidas de manera aleatoria y expendidas en los principales mercados de Cajamarca. El procesamiento, aislamiento e identificación bacteriana se realizó según la Food and Drug Administratio...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Marco Rivera-Jacinto, Claudia Rodríguez-Ulloa, John López-Orbegoso
Format: Article
Language:Spanish
Published: Instituto Nacional de Salud 2009-01-01
Series:Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública
Subjects:
Higiene alimentaria
Escherichia coli
Coliformes; Vegetales
Hortalizas
Online Access:http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1726-46342009000100009&lng=en&tlng=en

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