ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUI
Com este trabalho se objetivou avaliar a potencialidade da análise de componentes principais para a interpretação de resultados de um experimento com microencapsulamento de pequi. O experimento foi realizado no laboratório de Tecnologia de Frutas e Hortaliças do Departamento de Engenharia de Aliment...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade do Vale do Paraíba
2017-01-01
|
| Series: | Revista UniVap |
| Online Access: | https://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/751 |
| _version_ | 1818049445302894592 |
|---|---|
| author | Aline Inacio Alves Marcela Zonta Rodrigues Ellen Silva Lago Vanzela Paulo Cesar Stringheta Afonso Mota Ramos |
| author_facet | Aline Inacio Alves Marcela Zonta Rodrigues Ellen Silva Lago Vanzela Paulo Cesar Stringheta Afonso Mota Ramos |
| author_sort | Aline Inacio Alves |
| collection | DOAJ |
| description | Com este trabalho se objetivou avaliar a potencialidade da análise de componentes principais para a interpretação de resultados de um experimento com microencapsulamento de pequi. O experimento foi realizado no laboratório de Tecnologia de Frutas e Hortaliças do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa. As variáveis utilizadas neste trabalho foram extraídas de um estudo físico-químico e morfológico obtidos a partir de extrato de pequi. A análise de componentes foi realizada com base na matriz de correlação existente entre as componentes e as variáveis reais transformadas, de forma a identificar novas variáveis que explicam a maior parte da variabilidade, gerando-se novos valores para cada parcela experimental correspondente às componentes principais. Para cada temperatura utilizada no trabalho foram ajustadas apenas duas componentes capazes de explicar mais de 90% da variância dos dados originais. A análise de componentes principais foi eficiente neste estudo, gerando componentes interpretáveis reduzindo a dimensionalidade do problema se a perda de informações. |
| first_indexed | 2024-12-10T10:37:41Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-d50313f1e6a94ce981ec37820e40fd60 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1517-3275 2237-1753 |
| language | Portuguese |
| last_indexed | 2024-12-10T10:37:41Z |
| publishDate | 2017-01-01 |
| publisher | Universidade do Vale do Paraíba |
| record_format | Article |
| series | Revista UniVap |
| spelling | doaj.art-d50313f1e6a94ce981ec37820e40fd602022-12-22T01:52:24ZporUniversidade do Vale do ParaíbaRevista UniVap1517-32752237-17532017-01-01224010.18066/revistaunivap.v22i40.751448ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUIAline Inacio Alves0Marcela Zonta Rodrigues1Ellen Silva Lago Vanzela2Paulo Cesar Stringheta3Afonso Mota Ramos4Universidade Federal de ViçosaUniversidade Federal de ViçosaUniversidade Estadual PaulistaUniversidade Federal de ViçosaUniversidade Federal de ViçosaCom este trabalho se objetivou avaliar a potencialidade da análise de componentes principais para a interpretação de resultados de um experimento com microencapsulamento de pequi. O experimento foi realizado no laboratório de Tecnologia de Frutas e Hortaliças do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa. As variáveis utilizadas neste trabalho foram extraídas de um estudo físico-químico e morfológico obtidos a partir de extrato de pequi. A análise de componentes foi realizada com base na matriz de correlação existente entre as componentes e as variáveis reais transformadas, de forma a identificar novas variáveis que explicam a maior parte da variabilidade, gerando-se novos valores para cada parcela experimental correspondente às componentes principais. Para cada temperatura utilizada no trabalho foram ajustadas apenas duas componentes capazes de explicar mais de 90% da variância dos dados originais. A análise de componentes principais foi eficiente neste estudo, gerando componentes interpretáveis reduzindo a dimensionalidade do problema se a perda de informações.https://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/751 |
| spellingShingle | Aline Inacio Alves Marcela Zonta Rodrigues Ellen Silva Lago Vanzela Paulo Cesar Stringheta Afonso Mota Ramos ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUI Revista UniVap |
| title | ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUI |
| title_full | ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUI |
| title_fullStr | ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUI |
| title_full_unstemmed | ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUI |
| title_short | ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUI |
| title_sort | analise de componentes principais aplicada a ciencia de alimentos estudo de caso com pequi |
| url | https://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/751 |
| work_keys_str_mv | AT alineinacioalves analisedecomponentesprincipaisaplicadaacienciadealimentosestudodecasocompequi AT marcelazontarodrigues analisedecomponentesprincipaisaplicadaacienciadealimentosestudodecasocompequi AT ellensilvalagovanzela analisedecomponentesprincipaisaplicadaacienciadealimentosestudodecasocompequi AT paulocesarstringheta analisedecomponentesprincipaisaplicadaacienciadealimentosestudodecasocompequi AT afonsomotaramos analisedecomponentesprincipaisaplicadaacienciadealimentosestudodecasocompequi |