Aplikasi Edible Coating Kitosan Pada Cabai Merah Selama Penyimpanan terhadap Mutu dan Tingkat Kematangannya
Cabai merah merupakan suatu komoditas yang memiliki salah satu karakteristik yang cukup merugikan yaitu mudah rusak dan masa simpan yang singkat. Untuk memperpanjang masa simpan produk dapat dilakukan dengan menekan laju respirasi dan transpirasi melalui pengendalian kondisi lingkungan salah satunya...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Department of Agricultural Engineering, Faculty of Agricultural Technology, Universitas Brawijaya
2022-08-01
|
| Series: | Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jkptb.ub.ac.id/index.php/jkptb/article/view/678 |