PENGARUH KOMBINASI JENIS DAN TEKNIK PENGEMASAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK BUMBU AYAM TALIWANG KHAS LOMBOK SELAMA PENYIMPANAN

PENGARUH KOMBINASI JENIS DAN TEKNIK PENGEMASAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK BUMBU AYAM TALIWANG KHAS LOMBOK SELAMA PENYIMPANAN

<p><strong>ABSTRAK</strong></p> <p> </p> <p>Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kombinasi pengaruh jenis kemasan dan teknik pengemasan terhadap sifat kimia, mikrobiologi dan organoleptik bumbu ayam taliwang khas Lombok selama penyimpanan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Emi Suhaemi, Eko Basuki, Agustono Prarudiyanto
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	Department of Food Technology 2018-01-01
Series:	Jurnal Teknologi Pangan
Online Access:	http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/897

Similar Items

PENGARUH JENIS STABILIZER TERHADAP KUALITAS KIMIA, MIKROBIOLOGIS, DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT POWDER SELAMA PENYIMPANAN
by: , NOVIANA CAHYANI TYASTUTI, et al.
Published: (2013)

PENGARUH CARA PENGEMASAN, JENIS BAHAN PENGEMAS, DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN ORGANOLEPTIK SATE BANDENG (Chanos chanos)
by: Muhammad Nur
Published: (2012-12-01)

Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan Terhadap Karakteristik Fisikokimia, Organoleptik dan Mikrobiologis Jruek Drien (Durian Fermentasi Khas Aceh)
by: Eva Murlida, et al.
Published: (2022-10-01)

PENGARUH KOMBINASI KEMASAN DAN MASA SIMPAN TERHADAP BEBERAPA KOMPONEN MUTU BUMBU PLECINGAN INSTAN (The Effect of Combination of Package and Self-life on The Some Qualities of Instant Seasoning Plecingan)
by: Rokilah Rokilah, et al.
Published: (2018-03-01)

Perubahan sifat fisik dan organoleptik daging sapi selama penyimpanan beku
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2000)

Perubahan Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Sapi Selama Penyimpanan Beku
by: Jamhari (Jamhari)
Published: (2012-12-01)

Keamanan Mikrobiologis Air Minum Isi Ulang dan Perubahannya Selama Penyimpanan
by: Tasya Fitri Yunada, et al.
Published: (2023-06-01)

PENGARUH PENGOVENAN DAN PEMANASAN TERHADAP SIFAT-SIFAT BUMBU RUJAK CINGUR INSTAN SELAMA PENYIMPANAN
by: Mawar Sarastuti, et al.
Published: (2014-06-01)

Perubahan Fisiko-Kimiawi dan Mikrobiologis Minuman Tradisional Bali (Loloh) selama Penyimpanan
by: I Desak Putu Kartika Pratiwi, et al.
Published: (2019-09-01)

SIFAT FUNGSIONAL DAN FISIKO KIMIA DEDAK PADI TERSTABILISASI GELOMBANG MIKRO SELAMA PENYIMPANAN (The Functional and Physicochemical Properties of Stabilized Rice Bran with Microwave During Storage)
by: I Wayan Sweca Yasa, et al.
Published: (2018-03-01)

Kualitas belut sawah (Monopterus albus Z.) asap dalam "bumbu" selama penyimpanan
by: , APITULEY, Daniel A.N, et al.
Published: (1998)

KAJIAN MUTU DAN DAYA SIMPAN DENDENG UDANG PUTIH (Penaeus merguensis) SELAMA PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN SUHU RUANG
by: Yulia Delviani, et al.
Published: (2021-06-01)

PENGARUH PROPORSI PETIS DAN GULA MERAH DENGAN LAMA PEMANASAN TERHADAP BUMBU RUJAK CINGUR SELAMA PENYIMPANAN
by: Nuriska Yulianingsih, et al.
Published: (2014-03-01)

PENGARUH JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK PERMEN KARAMEL SUSU KAMBING
by: Susilawati Suslawati, et al.
Published: (2012-12-01)

Karakteristik kimia dan organoleptik minyak goreng bekas hasil penyaringan dengan penambahan Vitamin E
by: Agustono Prarudiyanto, et al.
Published: (2015-03-01)

PENGARUH PENAMBAHAN KUNYIT DAN METODE PENGEMASAN TERHADAP DAYA AWET FILET LELE ASAP SELAMA PENYIMPANAN SUHU KAMAR
by: , S FAJAR HANGGA KUMARA, et al.
Published: (2013)

PENGARUH KUALITAS PETIS UDANG DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP SIFAT-SIFAT BUMBU RUJAK CINGUR INSTAN SELAMA PENYIMPANAN
by: Insaniyatus Sakinah, et al.
Published: (2014-06-01)

PENGARUH PROPORSI KACANG TANAH DAN PETIS DENGAN LAMA PEMANASAN TERHADAP KARAKTERISTIK BUMBU RUJAK CINGUR SELAMA PENYIMPANAN
by: Nurrizaq Karunia, et al.
Published: (2014-03-01)

KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU SAPI MURNI DENGAN PENAMBAHAN ASAP CAIR SELAMA PENYIMPANAN
by: I Ketut - Budaraga
Published: (2023-09-01)

Perubahan Karakteristik Kimia dan Mikrobiologis Jruek Drien (Durian Fermentasi Khas Aceh) selama Fermentasi
by: Murna Muzaifa, et al.
Published: (2018-10-01)

PERUBAHAN TOTAL ANTIOKSIDAN BUAH JAMBU AIR (Syzigium samarangense) VARIETAS DALHARI SELAMA PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN SUHU 50C
by: , AMALIA SEPTYANI, et al.
Published: (2013)

Pengaruh asap cair selama penyimpanan dingin terhadap kualitas kimia, mikrobiologis dan sensoris sosis sapi
by: , FITRYANI, et al.
Published: (2009)

PENGARUH LAMA PENYINARAN ULTRAVIOLET-C DAN CARA PENGEMASAN TERHADAP MUTU BUAH STROBERI (Fragaria x ananassa Duchesne) SELAMA PENYIMPANAN
by: , REZA PAHLEVI NST, et al.
Published: (2013)

Pengaruh suhu penyimpanan dan jenis kemas terhadap kualitas ubi kentang segar
by: , PRARUDIYANTO, Agustono, et al.
Published: (1990)

Perubahan Sifat Organoleptik Tahu Selama Penyimpanan Pada Suhu Kamar (The changing characteristic of Tofu Organoleptik During Storage at room temperature)
by: Yulistiani R, Sudaryati dan Nursianky RA JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
Published: (2015-12-01)

PENGARUH PENGEMASAN TERHADAP KUALITAS KACANG TANAH (Arachis hypogaea, L.) KUPAS SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG
by: , FRANCISKA DYAH PUSPA, et al.
Published: (2013)

KARAKTERISTIK DADIH PROBIOTIK MENGGUNAKAN KOMBINASI LACTOBACILLUS CASEI, LACTOBACILLUS PLANTARUM, DAN BIFIDOBACTERIUM LONGUM SELAMA PENYIMPANAN
by: Sri Usmiati, et al.
Published: (2012-03-01)

Pengaruh perendaman dalam asam organik dan suhu penyimpanan yang berbeda terhadap komposisi kimia, mikrobiologis, organoleptik dan daya simpan karkas ayam kampung
by: , SURAHMAWATI, Tri, et al.
Published: (2000)

PENGGUNAAN CaCO3 UNTUK MEMPERTAHANKAN KUALITAS TEKSTUR DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PISANG AMBON (Musa acuminata) SELAMA PENYIMPANAN
by: Santi Weliana, et al.
Published: (2015-11-01)

Pengaruh Metode Pengemasan Abon Ikan Bandeng (Chanos chanos) Terhadap Perubahan Mutu Produk Selama Penyimpanan Suhu Ruang
by: Elinda Kusuma Dewi, et al.
Published: (2023-06-01)

Analyzing Implicatures in Taliwang Dialect
by: Ismiati Ismiati
Published: (2021-10-01)

PENGARUH PROPORSI MINYAK DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUMBU BETUTU INSTAN
by: Rivqi Ananda, et al.
Published: (2018-02-01)

Kombinasi Pengemasan Vakum Dan Ketebalan Kemasan Untuk Memperpanjang Umur Simpan Tempe
by: Fahrur Razie, et al.
Published: (2019-03-01)

PROSES TERMAL NASI RENDANG KALENG: EVALUASI MIKROBIOLOGI, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
by: , DANIEL, et al.
Published: (2014)

PENGARUH KONSENTRASI PROPOLIS TERHADAP MUTU KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT
by: Nadia Rahmayani, et al.
Published: (2021-07-01)

Penentuan Metode Pengeringan, Pengemasan Dan Penyimpanan Kacang Tanah Untuk Menekan Cemaran Aflatoksin
by: , Yudi pranoto
Published: (2009)

PENGGUNAAN KINETIN PADA CABAI MERAH SEGAR TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK SELAMA PENYIMPANAN DENGAN KEMASAN BERBEDA
by: Edo Saputra
Published: (2021-03-01)

PENGARUH PROPORSI SANTAN DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUMBU GADO-GADO INSTAN
by: Moh. Andi Cahyono, et al.
Published: (2014-09-01)

MUTU MIKROBIOLOGIS DRUPA BUAH MERAH (Pandanus conoideus Lamk.) PADA BERBAGAI JENIS KEMASAN SELAMA PENYIMPANAN
by: Mathelda Kurniaty Roreng, et al.
Published: (2016-12-01)

PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN PRODUK PERKEBUNAN BUAH MANGGIS BAGI KELOMOK TANI BANJAR GALIUKIR KAJA
by: I Dewa Made Ciptasantosa
Published: (2018-05-01)