ОБЗОР СОВРЕМЕННЫХ ТЕНДЕНЦИЙ В МОДЕЛИРОВАНИИ ПРОЦЕССОВ ПРОИСХОДЯЩИХ ПРИ ОБРАБОТКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ОБЗОР СОВРЕМЕННЫХ ТЕНДЕНЦИЙ В МОДЕЛИРОВАНИИ ПРОЦЕССОВ ПРОИСХОДЯЩИХ ПРИ ОБРАБОТКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

В статье дан обзор современных принципов и технологий моделирования процессов, происходящих при приготовлении и обработки пищевых продуктах, в процессе которых происходят изменение объема и деформация. Такие явления являются результатом сложных и динамических взаимосвязей между составом...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	П.А. Ломакина, Д.И. Фролов
Format:	Article
Language:	English
Published:	Penza State Technological University 2023-05-01
Series:	Инновационная техника и технология
Subjects:	моделирование мультифизика пористость механика текстура вязкоупругий материал
Online Access:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/485

Similar Items

MATHEMATICAL MODEL OF DEFORMING TRANSVERSAL ISOTROPIC CERAMIC COMPOSITE MATERIALS WITH TECHNOLOGICAL DEFECTS IN THE FORM OF PORES
by: T Dzhamaldinovich Каrymbaev, et al.
Published: (2015-02-01)

ПРОБЛЕМЫ ПРИ МОДЕЛИРОВАНИИ ПРОЦЕССОВ УВЛАЖНЕНИЯ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
by: А.П. Димова, et al.
Published: (2023-05-01)

АНТИБИОТИКОЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ ЛИСТЕРИЙ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Published: (2018-04-01)

ПРИМЕНЕНИЕ ТЕПЛООБМЕННИКА-ЭЖЕКТОРА В ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ
by: В.О. Когут, et al.
Published: (2014-06-01)

Interaction of a protecting wall with a soil massif in process extractions of foundation pit
by: - Abu Mahadi Mohamed Ibrahim, et al.
Published: (2013-12-01)

{'en_US': 'CURRENT TRENDS AND PROSPECTS FOR THE USE OF EXTRUDATES IN FUNCTIONAL\n FOODS', 'ru_RU': 'СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРУДАТОВ В\n ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ'}
by: Д.И. Фролов
Published: (2018-11-01)

ОЦЕНКА МИКРОБНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРЕДСТАВИТЕЛЯМИ РОДА SALMONELLA
by: V. A. Oskina, et al.
Published: (2016-06-01)

MODIFICATION OF TEXTURE DETECTION METHOD USING FEATURE AGREGATING
by: Сергей Станиславович Кривенко, et al.
Published: (2017-01-01)

СРАВНЕНИЕ ЖИРНО-КИСЛОТНОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ МАСЕЛ
by: Д.Н. Кудряков, et al.
Published: (2024-01-01)

{'en_US': 'MOBILE APPLICATION FOR CALCULATING THE COEFFICIENT OF EXPANSION OF\n BARLEY EXTRUDATE', 'ru_RU': 'МОБИЛЬНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ РАСЧЕТА КОЭФФИЦИЕНТА РАСШИРЕНИЯ ЭКСТРУДАТА\n ЯЧМЕНЯ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2021-05-01)

Математическое моделирование нестационарных упругих волн напряжений (переходной процесс) при воздействии (вертикальное сосредоточенное в виде треугольного импульса) на поверхность полуплоскости (задача Лэмба)
by: В.К Мусаев
Published: (2020-12-01)

Використання тактильних елементів для розпізнавання банкнот людьми з функціональною сліпотою
by: Андрій Петрович Киричок
Published: (2019-10-01)

NOISY TEXTURES DETECTION USING NEURAL NETWORK CLASSIFICATION
by: А. В. Науменко, et al.
Published: (2016-09-01)

Анализ методик выделения коллекторов в альб-аптских отложениях Терско-Сунженской нефтегазоносной области
by: И.А. Керимов, et al.
Published: (2019-12-01)

REVISITING PHILOSOPHICAL FOUNDATIONS OFUNCERTAINTY IN CLASSICAL PHYSICS
by: V. A. Grechanova, et al.
Published: (2019-02-01)

KOMP'YuTERNOE TESTIROVANIE V PREPODAVANII MEKhANIKI
by: D V Gritsenko, et al.
Published: (2010-06-01)

ON ONE OF THE REASONS OF THE INSTABILITY OF THE SOLUTIONS IN APPLYING COMPUTATIONAL METHODS IN MECHANICS
by: M. S. Kublanov
Published: (2016-11-01)

ТЕХНОЛОГИИ БЕЗОПАСНОЙ КОНСЕРВАЦИИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
by: Д.А. Юрна, et al.
Published: (2023-06-01)

Клиническая оценка эффективности применения современных композиционных материалов в восстановительной терапии жевательной группы зубов
Published: (2020-04-01)

ОЦЕНКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КАК ИНСТРУМЕНТ ФОРМИРОВАНИЯ ЛОЯЛЬНОСТИ ПОКУПАТЕЛЕЙ КРУПНЫХ ТОРГОВЫХ СЕТЕЙ
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2024-01-01)

Фізичні властивості деревини павловнії повстистої — Paulownia tomentosa (Thunb.) Steud.
by: А. П. Іванюк, et al.
Published: (2021-09-01)

Численное решение одномерной задачи фильтрации несжимаемой жидкости в вязкой пористой среде
by: Р.А. Вирц, et al.
Published: (2018-09-01)

СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ И ЕГО ЗНАЧЕНИЕ В ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Published: (2021-01-01)

Prediction of principal stresses due to external load in sans mass considering its mechanical characteristics
by: A. A. Lunev, et al.
Published: (2022-11-01)

ON THE PROBLEM OF TWIRLED MOVEMENT OF VISCOUS LIQUID IN A PIPE
by: N K Ponomarev
Published: (2012-09-01)

Influence of wave effect on fiber stress limit under tensile tests of composite material
by: I. R. Antypas, et al.
Published: (2019-12-01)

КОНВЕРТЕР ЗОБРАЖЕНЬ НА ОСНОВІ АЛГОРИТМІВ БЛОЧНОГО СТИСНЕННЯ ТЕКСТУР DXT1, DXT3 ТА DXT5
by: Konstantin Nesterenko, et al.
Published: (2021-06-01)

Художні властивості природних матеріалів у предметному дизайні: наслідування та інтерпретація
by: I. Pedan
Published: (2022-09-01)

Алгоритми накладення пікселів растрових зображень
by: I.M. Yuriv
Published: (2017-04-01)

АЛГОРИТМИ НАКЛАДЕННЯ ПІКСЕЛІВ РАСТРОВИХ ЗОБРАЖЕНЬ
by: І.М. Юрів
Published: (2017-05-01)

Идеологический аспект иллюстративной зоны в современных арабских словарях на примере «Большого словаря » Каирской академии арабского языка
by: О М Shayakhmetov, et al.
Published: (2016-05-01)

Ventilation and respiration mechanics in patients with chronic obstructive pulmonary disease in different body positions
by: Al. Ju. Dish, et al.
Published: (2019-10-01)

OVERVIEW OF TERMS FROM MATHEMATICS, PHYSICS AND GEOMETRY AS A SPECIAL SUB-FIELD OF THEORETICAL MECHANICS
by: Pllana, G., et al.
Published: (2020-04-01)

ПРИМЕНЕНИЕ МИКРОВОЛН ДЛЯ РАЗЛОЖЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ОПРЕДЕЛЕНИИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ МЕТОДОМ АТОМНОЙ АБСОРБЦИИ
by: Александр Анатольевич Петухов, et al.
Published: (2023-07-01)

Обзор технологий комплексной обработки переинтерпретации данных геофизических исследований скважин для детального расчленения разреза и переоценки запасов углеводородов
by: Т.Б. Эзирбаев
Published: (2021-06-01)

Влияние наноразмерного модификатора на основе зол гидроудаления омской тэц на свойства цементного камня
by: Anatoliy Fedorovich Kosach, et al.
Published: (2017-08-01)

AXISYMMETRIC CONTACT CONSOLIDATION PROBLEM FOR CONTINUOUSLY NONHOMOGENEOUS IN DEPTH HALF-SPACE
by: Lyudmila Nikolayevna Yevich
Published: (2013-03-01)

Respiratory Mechanics and Gas Exchange in Acute Respiratory Distress Syndrome Associated with COVID-19
by: R. A. Ibadov, et al.
Published: (2022-10-01)

Numerical study of characteristic modes and frequencies of flow in high-speed compressors
by: M. . Kalugin, et al.
Published: (2018-10-01)

Vibration analysis of nonlinear and linear elastic systems
by: A. S. Lichkovakha, et al.
Published: (2021-01-01)