MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE CRECHES MUNICIPAIS E ENTEROPARASITOSES: UMA ANÁLISE DE INDICADORES SÓCIOEPIDEMIOLÓGICOS
Enteroparasitoses são consideradas um problema de saúde pública. A importância dos manipuladores de alimentos está ligada à transmissão de parasitas causadores de doenças. Hábitos higiênicos inadequados, como a falta de regularidade na lavagem das mãos, permitem que microrganismos causadores de doe...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora Uningá
2012-06-01
|
| Series: | Revista Uningá |
| Online Access: | https://revista.uninga.br/uninga/article/view/1015 |
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| author | MARIA CAROLINA GOBBI DOS SANTOS LOLLI PAULA RAYANE PEREIRA SILVA LUIZ FERNANDO LOLLI MARIO DOS ANJOS NETO FILHO MARIA DALVA DE BARROS CARVALHO SANDRA MARISA PELLOSO |
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Enteroparasitoses são consideradas um problema de saúde pública. A
importância dos manipuladores de alimentos está ligada à transmissão de parasitas
causadores de doenças. Hábitos higiênicos inadequados, como a falta de regularidade na
lavagem das mãos, permitem que microrganismos causadores de doenças sejam
disseminados Este estudo teve como objetivo delinear o perfil sócio-epidemiológico dos
manipuladores de alimento das creches municipais da cidade de Maringá-Pr. Foram
entrevistados 151 profissionais no período de março a agosto de 2011. Verificou-se que
a maioria dos participantes da pesquisa realizava além do preparo de refeições nas a
limpeza de sanitários. Prevalecerem indivíduos que não fazem tratamento profilático
contra parasitoses embora a maioria ter apresentado história de doença parasitária. A
maior parte dos participantes costuma ingerir água sem tratamento (fervura ou filtração)
e verduras e frutas sem higienização correta. Foi observado também o desconhecimento
sobre procedimentos higiênicos sobre a manipulação, disposição e armazenamento de
alimentos, falta de higiene pessoal, utilização de luvas, gorros e botas. Faz-se necessário
que todos os manipuladores de alimentos dos estabelecimentos de ensino, tenham
condições adequadas de trabalho e recebam treinamento sobre manejo de alimentos,
higiene pessoal e sobre a importância da realização de exames periódicos para a
detecção de parasitoses.
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| spelling | doaj.art-d8a52e5690084ca2b5919fa0d17f526b2022-12-22T04:15:18ZengEditora UningáRevista Uningá2318-05792012-06-01321MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE CRECHES MUNICIPAIS E ENTEROPARASITOSES: UMA ANÁLISE DE INDICADORES SÓCIOEPIDEMIOLÓGICOSMARIA CAROLINA GOBBI DOS SANTOS LOLLIPAULA RAYANE PEREIRA SILVALUIZ FERNANDO LOLLIMARIO DOS ANJOS NETO FILHOMARIA DALVA DE BARROS CARVALHOSANDRA MARISA PELLOSO Enteroparasitoses são consideradas um problema de saúde pública. A importância dos manipuladores de alimentos está ligada à transmissão de parasitas causadores de doenças. Hábitos higiênicos inadequados, como a falta de regularidade na lavagem das mãos, permitem que microrganismos causadores de doenças sejam disseminados Este estudo teve como objetivo delinear o perfil sócio-epidemiológico dos manipuladores de alimento das creches municipais da cidade de Maringá-Pr. Foram entrevistados 151 profissionais no período de março a agosto de 2011. Verificou-se que a maioria dos participantes da pesquisa realizava além do preparo de refeições nas a limpeza de sanitários. Prevalecerem indivíduos que não fazem tratamento profilático contra parasitoses embora a maioria ter apresentado história de doença parasitária. A maior parte dos participantes costuma ingerir água sem tratamento (fervura ou filtração) e verduras e frutas sem higienização correta. Foi observado também o desconhecimento sobre procedimentos higiênicos sobre a manipulação, disposição e armazenamento de alimentos, falta de higiene pessoal, utilização de luvas, gorros e botas. Faz-se necessário que todos os manipuladores de alimentos dos estabelecimentos de ensino, tenham condições adequadas de trabalho e recebam treinamento sobre manejo de alimentos, higiene pessoal e sobre a importância da realização de exames periódicos para a detecção de parasitoses. https://revista.uninga.br/uninga/article/view/1015 |
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