AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE CARDÁPIOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO LOCALIZADA EM VITÓRIA-ES

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE CARDÁPIOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO LOCALIZADA EM VITÓRIA-ES

Objetivo: Avaliar a qualidade do cardápio em uma Unidade de Alimentação e Nutrição localizada no município de Vitória-ES. Métodos: Aplicou-se o método de avaliação qualitativa das preparações de cardápios (AQPC) oferecidos em 51 dias. Resultados: Ao realizar a análise do cardápio, veriﬁcou-se a pres...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Jackline Freitas Brilhante São José
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade do Estado do Rio de Janeiro 2015-01-01
Series:	Demetra
Subjects:	planejamento de cardápio, serviços de alimentação, qualidade dos alimentos
Online Access:	https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/10460

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