Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação
A qualidade de panificação possui grande importância para a indústria e produtores de trigo, e possibilita a agregação de valor de mercado ao produto. O melhoramento voltado para a qualidade, porém, tem sido dificultado pela complexidade do caráter e pela necessidade de testes adequados para a seleç...
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| Published: |
Embrapa Informação Tecnológica
2000-05-01
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| Series: | Pesquisa Agropecuária Brasileira |
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| author | ANDRÉA MITTELMANN JOSÉ FERNANDES BARBOSA NETO FERNANDO IRAJÁ FÉLIX DE CARVALHO MARIA CÉLIA IBAÑES LEMOS LÉO DUC HAA DA CONCEIÇÃO |
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| description | A qualidade de panificação possui grande importância para a indústria e produtores de trigo, e possibilita a agregação de valor de mercado ao produto. O melhoramento voltado para a qualidade, porém, tem sido dificultado pela complexidade do caráter e pela necessidade de testes adequados para a seleção em gerações segregantes. O objetivo deste trabalho foi analisar a herança dos caracteres volume de sedimentação, índice de sedimentação e teor de proteína, em dez cruzamentos envolvendo cinco cultivares de trigo classificadas distintamente quanto à qualidade de panificação. As médias dos genitores diferiram entre si em relação a todos os caracteres. Através das variâncias e dos parâmetros genéticos estimados, foi detectada variabilidade nos cruzamentos, no tocante aos caracteres avaliados, o que sugere a existência de genes complementares relativos a esses caracteres. A cultivar CEP 24-Industrial contribuiu com o maior número de genes para o incremento da qualidade no conjunto de cruzamentos analisados, e possui alelos favoráveis também para o teor de proteína. Os caracteres volume e índice de sedimentação foram fortemente associados e apresentaram herdabilidade semelhante. O teor de proteínas influenciou as medidas de qualidade obtidas pelo teste de sedimentação. |
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| publishDate | 2000-05-01 |
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| spelling | doaj.art-d8f09047a4464e9192d6daf1ecde2d312022-12-22T04:13:38ZengEmbrapa Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira1678-39212000-05-0135597598310.1590/S0100-204X2000000500015Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificaçãoANDRÉA MITTELMANN0JOSÉ FERNANDES BARBOSA NETO1FERNANDO IRAJÁ FÉLIX DE CARVALHO2MARIA CÉLIA IBAÑES LEMOS3LÉO DUC HAA DA CONCEIÇÃO4Universidade Federal do Rio Grande do SulUniversidade Federal do Rio Grande do SulUniversidade Federal de PelotasPolimate Importadora e Exportadora de Medidores LtdaUniversidade Federal do Rio Grande do SulA qualidade de panificação possui grande importância para a indústria e produtores de trigo, e possibilita a agregação de valor de mercado ao produto. O melhoramento voltado para a qualidade, porém, tem sido dificultado pela complexidade do caráter e pela necessidade de testes adequados para a seleção em gerações segregantes. O objetivo deste trabalho foi analisar a herança dos caracteres volume de sedimentação, índice de sedimentação e teor de proteína, em dez cruzamentos envolvendo cinco cultivares de trigo classificadas distintamente quanto à qualidade de panificação. As médias dos genitores diferiram entre si em relação a todos os caracteres. Através das variâncias e dos parâmetros genéticos estimados, foi detectada variabilidade nos cruzamentos, no tocante aos caracteres avaliados, o que sugere a existência de genes complementares relativos a esses caracteres. A cultivar CEP 24-Industrial contribuiu com o maior número de genes para o incremento da qualidade no conjunto de cruzamentos analisados, e possui alelos favoráveis também para o teor de proteína. Os caracteres volume e índice de sedimentação foram fortemente associados e apresentaram herdabilidade semelhante. O teor de proteínas influenciou as medidas de qualidade obtidas pelo teste de sedimentação.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2000000500015&tlng=ptcereaisproteínaqualidade industrialteste de sedimentação |
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