Constituintes antinutricionais e seus efeitos indesejáveis na alimentação
Esta revisão de literatura teve como objetivo mostrar as características químicas e os efeitos indesejáveis de alguns constituintes antinutricionais contidos nos grãos vegetais usualmente utilizados na alimentação humana e animal.
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina
1999-01-01
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| Series: | Semina: Ciências Agrárias |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5045 |
| Summary: | Esta revisão de literatura teve como objetivo mostrar as características químicas e os efeitos indesejáveis de alguns constituintes antinutricionais contidos nos grãos vegetais usualmente utilizados na alimentação humana e animal.
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| ISSN: | 1676-546X 1679-0359 |