Tükiyenin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin tiamin ve riboflavin miktarları
Çalışmada, Türkiye'nin 7 ayrı bölgesine ait 19 farklı ilde un üretimi yapan 30 fabrikadan sağlanan (30 adet Tip 550, 30 adet Tip 650 ve 26 adet Tip 850) un örnekleri vitaminlerde tiamin ve riboflavin miktarı açısından incelenmiştir. Un tipleri açısından ortalama tiamin ve riboflavin değerleri a...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Pamukkale University
2002-03-01
|
| Series: | Pamukkale University Journal of Engineering Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/pajes/issue/20534/218763?publisher=pamukkale |
| _version_ | 1828031339159355392 |
|---|---|
| author | Raci Ekinci S. Sezgin Ünal |
| author_facet | Raci Ekinci S. Sezgin Ünal |
| author_sort | Raci Ekinci |
| collection | DOAJ |
| description | Çalışmada, Türkiye'nin 7 ayrı bölgesine ait 19 farklı ilde un üretimi yapan 30 fabrikadan sağlanan (30 adet Tip 550, 30 adet Tip 650 ve 26 adet Tip 850) un örnekleri vitaminlerde tiamin ve riboflavin miktarı açısından incelenmiştir. Un tipleri açısından ortalama tiamin ve riboflavin değerleri arasında önemli farklılıklar olduğu, ancak farklı fabrikalara ait unların tiamin ve riboflavin miktarı arasındaki farklılıklar istatistiksel olarak önemli bulunmamıştır (P |
| first_indexed | 2024-04-10T14:46:17Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-d945a6759c94470081874150b092d9c9 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1300-7009 2147-5881 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-10T14:46:17Z |
| publishDate | 2002-03-01 |
| publisher | Pamukkale University |
| record_format | Article |
| series | Pamukkale University Journal of Engineering Sciences |
| spelling | doaj.art-d945a6759c94470081874150b092d9c92023-02-15T16:07:54ZengPamukkale UniversityPamukkale University Journal of Engineering Sciences1300-70092147-58812002-03-0183343348218Tükiyenin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin tiamin ve riboflavin miktarlarıRaci EkinciS. Sezgin ÜnalÇalışmada, Türkiye'nin 7 ayrı bölgesine ait 19 farklı ilde un üretimi yapan 30 fabrikadan sağlanan (30 adet Tip 550, 30 adet Tip 650 ve 26 adet Tip 850) un örnekleri vitaminlerde tiamin ve riboflavin miktarı açısından incelenmiştir. Un tipleri açısından ortalama tiamin ve riboflavin değerleri arasında önemli farklılıklar olduğu, ancak farklı fabrikalara ait unların tiamin ve riboflavin miktarı arasındaki farklılıklar istatistiksel olarak önemli bulunmamıştır (Phttp://dergipark.gov.tr/pajes/issue/20534/218763?publisher=pamukkaleWheat flour Thiamine Fiboflavin Flour typeBuğday unu Tiamin Riboflavin Un tipi |
| spellingShingle | Raci Ekinci S. Sezgin Ünal Tükiyenin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin tiamin ve riboflavin miktarları Pamukkale University Journal of Engineering Sciences Wheat flour Thiamine Fiboflavin Flour type Buğday unu Tiamin Riboflavin Un tipi |
| title | Tükiyenin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin tiamin ve riboflavin miktarları |
| title_full | Tükiyenin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin tiamin ve riboflavin miktarları |
| title_fullStr | Tükiyenin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin tiamin ve riboflavin miktarları |
| title_full_unstemmed | Tükiyenin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin tiamin ve riboflavin miktarları |
| title_short | Tükiyenin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin tiamin ve riboflavin miktarları |
| title_sort | tukiyenin farkli bolgelerinde uretilen degisik un tiplerinin tiamin ve riboflavin miktarlari |
| topic | Wheat flour Thiamine Fiboflavin Flour type Buğday unu Tiamin Riboflavin Un tipi |
| url | http://dergipark.gov.tr/pajes/issue/20534/218763?publisher=pamukkale |
| work_keys_str_mv | AT raciekinci tukiyeninfarklıbolgelerindeuretilendegisikuntiplerinintiaminveriboflavinmiktarları AT ssezginunal tukiyeninfarklıbolgelerindeuretilendegisikuntiplerinintiaminveriboflavinmiktarları |