Comparación de técnicas de tamizaje de actividad antifúngica de aceites esenciales de especias frente cepas de Aspergillus aisladas de maní (Arachis hypogaea)
La contaminación de los alimentos con hongos del género Aspergillus, representa un problema y amenaza para la seguridad e inocuidad alimentaria, estos microorganismos producen micotoxinas, metabolitos secundarios termoestables que causan intoxicaciones agudas o crónicas, inclusive muertes, en humano...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Sociedad Científica del Paraguay
2022-09-01
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| Series: | Revista de la Sociedad Científica del Paraguay |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://sociedadcientifica.org.py/ojs/index.php/rscpy/article/view/226 |