La qualité de la viande de porc. Influence des facteurs d’élevage non génétiques sur les caractéristiques du tissu musculaire
Les interactions entre le type génétique, les conditions d’élevage et les conditions d’abattage des animaux déterminent la qualité de la fraction maigre des viandes de porc. L’influence du type génétique, en particulier la présence des gènes majeurs Hal et RN-, ainsi que les conditions d’abattage o...
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
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| التنسيق: | مقال |
| اللغة: | fra |
| منشور في: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
1999-02-01
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| سلاسل: | INRAE Productions Animales |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://productions-animales.org/article/view/3851 |