Sintesis Ester Asam Lemak Sukrosa (Face) dari Minyak Zaitun Menggunakan K2CO3 dan Uji Stabilitas Face Sebagai Emulsifier

Sintesis Ester Asam Lemak Sukrosa (Face) dari Minyak Zaitun Menggunakan K2CO3 dan Uji Stabilitas Face Sebagai Emulsifier

Telah dilakukan sintesis ester asam lemak sukrosa (FACE) dari minyak zaitun menggunakan K2CO3 dan uji stabilitas FACE sebagai emulsifier. Tujuan penelitian ini adalah menentukan rasio berat optimum K2CO3 terhadap metil ester asam lemak dalam sintesis ester asam lemak sukrosa (FACE) dan menentukan st...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Fannie Kurniasari, Ngadiwiyana Ngadiwiyana, Ismiyarto Ismiyarto
Format: Article
Language:English
Published: Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University 2011-04-01
Series:Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi
Subjects:
minyak zaitun
reaksi transesterifikasi
ester asam lemak sukrosa
emulsifier
Online Access:https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/17415

Similar Items

Similar Items