Valorisation des pellicules de raisins par compostage
L'aspect physico-chimique et microbiologique du compostage des pellicules de raisins a été étudié. Il est démontré qu'au cours du processus, ce sont surtout les matières organiques facilement métabolisables qui sont dégradées Il a été possible de déterminer la succession des populations mi...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1990-03-01
|
| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1223 |
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|---|---|
| author | D. Faure A. M. Deschamps |
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| author_sort | D. Faure |
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| description | L'aspect physico-chimique et microbiologique du compostage des pellicules de raisins a été étudié. Il est démontré qu'au cours du processus, ce sont surtout les matières organiques facilement métabolisables qui sont dégradées
Il a été possible de déterminer la succession des populations microbiennes. Les micro-organismes intervenant dès le début du processus sont des moisissures et des levures. Puis dès que la température augmente et que le pH se basifie, ceux-ci disparaissent et laissent la place à une flore bactérienne, responsable en grande partie de la dégradation de la matière organique. |
| first_indexed | 2024-12-20T08:20:22Z |
| format | Article |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2494-1271 |
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| publishDate | 1990-03-01 |
| publisher | International Viticulture and Enology Society |
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| series | OENO One |
| spelling | doaj.art-db6e2b756a1949d6b7aa06459d3bcce52022-12-21T19:47:03ZengInternational Viticulture and Enology SocietyOENO One2494-12711990-03-0124111210.20870/oeno-one.1990.24.1.12231223Valorisation des pellicules de raisins par compostageD. Faure0A. M. Deschamps1Laboratoire de Microbiologie Alimentaire et de Biotechnologie, Université de Bordeaux I, avenue des Facultés, 33405 Talence Cedex (France)Laboratoire de Microbiologie Alimentaire et de Biotechnologie, Université de Bordeaux I, avenue des Facultés, 33405 Talence Cedex (France)L'aspect physico-chimique et microbiologique du compostage des pellicules de raisins a été étudié. Il est démontré qu'au cours du processus, ce sont surtout les matières organiques facilement métabolisables qui sont dégradées Il a été possible de déterminer la succession des populations microbiennes. Les micro-organismes intervenant dès le début du processus sont des moisissures et des levures. Puis dès que la température augmente et que le pH se basifie, ceux-ci disparaissent et laissent la place à une flore bactérienne, responsable en grande partie de la dégradation de la matière organique.https://oeno-one.eu/article/view/1223compostinggrape skinmicrobemicroorganismmoldyeastbacterial flora |
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