Carcass Yields and Meat Composition of Male and Female Italian Slow-Growing Chicken Breeds: <i>Bianca di Saluzzo</i> and <i>Bionda Piemontese</i>

Carcass Yields and Meat Composition of Male and Female Italian Slow-Growing Chicken Breeds: <i>Bianca di Saluzzo</i> and <i>Bionda Piemontese</i>

The slaughter performance and meat quality of two native Italian chicken breeds, <i>Bionda Piemontese</i> (BP, <i>n</i> = 64) and <i>Bianca di Saluzzo</i> (BS, <i>n</i> = 64), were investigated. Two-way ANOVA, considering breed, sex, and their interact...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Valentina Bongiorno, Achille Schiavone, Manuela Renna, Stefano Sartore, Dominga Soglia, Paola Sacchi, Marta Gariglio, Annelisse Castillo, Cecilia Mugnai, Claudio Forte, Chiara Bianchi, Silvia Mioletti, Laura Gasco, Ilaria Biasato, Alberto Brugiapaglia, Federico Sirri, Marco Zampiga, Francesco Gai, Margherita Marzoni, Silvia Cerolini, Sihem Dabbou
Natura:	Articolo
Lingua:	English
Pubblicazione:	MDPI AG 2022-02-01
Serie:	Animals
Soggetti:	chicken breed meat quality sex carcass yield fatty acid
Accesso online:	https://www.mdpi.com/2076-2615/12/3/406

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