Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili
Bu çalışmanın amacı bazı geleneksel et ürünlerinden laktik asit bakterilerini izole etmek ve bu izolatların antibiyotik dirençliliklerini belirlemektir. Çalışmada sucuk ve pastırma örneklerinden Lactobacillus spp., Pediococcus spp., Leuconostoc spp. ve Enterococcus spp. olmak üzere toplam 41 adet la...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Pamukkale University
2019-12-01
|
| Series: | Pamukkale University Journal of Engineering Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/50906/664824?publisher=pamukkale |
| _version_ | 1797917286399475712 |
|---|---|
| author | Zerrin ERGİNKAYA İbrahim YALANCA Emel ÜNAL TURHAN |
| author_facet | Zerrin ERGİNKAYA İbrahim YALANCA Emel ÜNAL TURHAN |
| author_sort | Zerrin ERGİNKAYA |
| collection | DOAJ |
| description | Bu çalışmanın amacı bazı geleneksel et ürünlerinden laktik asit bakterilerini izole etmek ve bu izolatların antibiyotik dirençliliklerini belirlemektir. Çalışmada sucuk ve pastırma örneklerinden Lactobacillus spp., Pediococcus spp., Leuconostoc spp. ve Enterococcus spp. olmak üzere toplam 41 adet laktik asit bakterisi izole edilmiştir. İzolatların antibiyotik dirençlilikleri Kirby-Bauer Disk Difüzyon yöntemi kullanılarak saptanmıştır. Sucuk ve pastırma örneklerinden elde edilen laktik asit bakterisi izolatlarının tamamı vankomisin ve siprofloksasine dirençli bulunurken, kloramfenikol, eritromisin ve ampisiline karşı duyarlı bulunmuşlardır. Laktik asit bakterisi izolatlarının bazılarında ayrıca rifampisin, tetrasiklin, ve gentamisin direnci de saptanmıştır. Sucuk ve pastırma örneklerinde farklı direnç profillerinin gözlenmesi geleneksel et ürünlerindeki antibiyotik dirençliliği ile ilgili sistematik bir çalışma yapılması gerekliliğini ortaya koymuştur. |
| first_indexed | 2024-04-10T13:10:54Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-dbb66fc46d9742c7b801bafbb06b6598 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1300-7009 2147-5881 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-10T13:10:54Z |
| publishDate | 2019-12-01 |
| publisher | Pamukkale University |
| record_format | Article |
| series | Pamukkale University Journal of Engineering Sciences |
| spelling | doaj.art-dbb66fc46d9742c7b801bafbb06b65982023-02-15T16:12:38ZengPamukkale UniversityPamukkale University Journal of Engineering Sciences1300-70092147-58812019-12-01257834838218Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profiliZerrin ERGİNKAYA0İbrahim YALANCA1Emel ÜNAL TURHAN2ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİBu çalışmanın amacı bazı geleneksel et ürünlerinden laktik asit bakterilerini izole etmek ve bu izolatların antibiyotik dirençliliklerini belirlemektir. Çalışmada sucuk ve pastırma örneklerinden Lactobacillus spp., Pediococcus spp., Leuconostoc spp. ve Enterococcus spp. olmak üzere toplam 41 adet laktik asit bakterisi izole edilmiştir. İzolatların antibiyotik dirençlilikleri Kirby-Bauer Disk Difüzyon yöntemi kullanılarak saptanmıştır. Sucuk ve pastırma örneklerinden elde edilen laktik asit bakterisi izolatlarının tamamı vankomisin ve siprofloksasine dirençli bulunurken, kloramfenikol, eritromisin ve ampisiline karşı duyarlı bulunmuşlardır. Laktik asit bakterisi izolatlarının bazılarında ayrıca rifampisin, tetrasiklin, ve gentamisin direnci de saptanmıştır. Sucuk ve pastırma örneklerinde farklı direnç profillerinin gözlenmesi geleneksel et ürünlerindeki antibiyotik dirençliliği ile ilgili sistematik bir çalışma yapılması gerekliliğini ortaya koymuştur.https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/50906/664824?publisher=pamukkalesucukpastırmaantibiotic resistancelactic acid bacteriasucukpastırmaantibiyotik direncilaktik asit bakterisi |
| spellingShingle | Zerrin ERGİNKAYA İbrahim YALANCA Emel ÜNAL TURHAN Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili Pamukkale University Journal of Engineering Sciences sucuk pastırma antibiotic resistance lactic acid bacteria sucuk pastırma antibiyotik direnci laktik asit bakterisi |
| title | Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili |
| title_full | Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili |
| title_fullStr | Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili |
| title_full_unstemmed | Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili |
| title_short | Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili |
| title_sort | geleneksel et urunlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnc profili |
| topic | sucuk pastırma antibiotic resistance lactic acid bacteria sucuk pastırma antibiyotik direnci laktik asit bakterisi |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/50906/664824?publisher=pamukkale |
| work_keys_str_mv | AT zerrinerginkaya gelenekseleturunlerindekilaktikasitbakterilerininantibiyotikdirencprofili AT ibrahimyalanca gelenekseleturunlerindekilaktikasitbakterilerininantibiyotikdirencprofili AT emelunalturhan gelenekseleturunlerindekilaktikasitbakterilerininantibiyotikdirencprofili |