(In)segurança da rotulagem de alimentos infantis à base de cereais em relação à legislação brasileira vigente
Introdução: Os cereais sãoamplamente utilizados na alimentação das crianças. Objetivo: avaliar a composição nutricional e a rotulagem de alimentos infantis à base de cereais, em relação à legislação vigente. Material e Métodos: Estudo transversal, analítico e descritivo que avaliou alimentos à base...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2023-08-01
|
| Series: | Demetra |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/72319 |
| _version_ | 1797399455806259200 |
|---|---|
| author | Thaís Santos da Silva Veridiana Vera de Rosso Patrícia da Graça Leite Speridião |
| author_facet | Thaís Santos da Silva Veridiana Vera de Rosso Patrícia da Graça Leite Speridião |
| author_sort | Thaís Santos da Silva |
| collection | DOAJ |
| description | Introdução: Os cereais sãoamplamente utilizados na alimentação das crianças. Objetivo: avaliar a composição nutricional e a rotulagem de alimentos infantis à base de cereais, em relação à legislação vigente. Material e Métodos: Estudo transversal, analítico e descritivo que avaliou alimentos à base de cereais, bem como a conformidade da rotulagem em relação à legislação brasileira vigente. Resultados: Avaliaram-se 72 amostras de alimentos: cereal para alimentação infantil; mistura para o preparo de mingaus e farinha de cereais; 100% das amostras apresentaram alguma não conformidade em relação à legislação, incluindo a presença de falso conceito de vantagem e segurança, ilustrações não permitidas, ausência de advertências obrigatórias e ausência da idade mínima para consumo do produto. Nas análises bromatológicas e de rotulagem, o teor de carboidratos de todas as categorias ultrapassou 80% do valor energético total do produto. Os teores de proteínas, lipídios, carboidratos e energia da categoria cereal para alimentação infantil mostraram diferenças significativas, sendo, respectivamente, p=0,015, p<0,001, p=0,013 e p<0,001. A categoria “mistura para preparo de mingaus” também mostrou diferenças significativas para proteínas, lipídios, carboidratos e energia (p<0,001). Na categoria de farinhas de cereais, somente o teor de proteínas apresentou diferença (p=0,05). Conclusão: Considerando o universo amostral do estudo, é possível concluir que mesmo na vigência de legislações específicas, ainda encontramos não conformidades legais na rotulagem de alimentos à base de cereais destinados à alimentação infantil, sendo que esses alimentos apresentam composição nutricional diferente das informações apresentadas em seus rótulos, impactando negativamente a segurança alimentar de crianças. |
| first_indexed | 2024-03-09T01:39:33Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-dcbfff713be440deb0dbce013343405a |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2238-913X |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-09T01:39:33Z |
| publishDate | 2023-08-01 |
| publisher | Universidade do Estado do Rio de Janeiro |
| record_format | Article |
| series | Demetra |
| spelling | doaj.art-dcbfff713be440deb0dbce013343405a2023-12-08T17:10:00ZengUniversidade do Estado do Rio de JaneiroDemetra2238-913X2023-08-0118e72319e7231910.12957/demetra.2023.7231961323(In)segurança da rotulagem de alimentos infantis à base de cereais em relação à legislação brasileira vigenteThaís Santos da Silva0https://orcid.org/0000-0003-3582-3229Veridiana Vera de Rosso1https://orcid.org/0000-0001-7327-7471Patrícia da Graça Leite Speridião2https://orcid.org/0000-0002-5060-4430Unversidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista.Unversidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista.Unversidade Federal de São Paulo - Campus Baixada SantistaIntrodução: Os cereais sãoamplamente utilizados na alimentação das crianças. Objetivo: avaliar a composição nutricional e a rotulagem de alimentos infantis à base de cereais, em relação à legislação vigente. Material e Métodos: Estudo transversal, analítico e descritivo que avaliou alimentos à base de cereais, bem como a conformidade da rotulagem em relação à legislação brasileira vigente. Resultados: Avaliaram-se 72 amostras de alimentos: cereal para alimentação infantil; mistura para o preparo de mingaus e farinha de cereais; 100% das amostras apresentaram alguma não conformidade em relação à legislação, incluindo a presença de falso conceito de vantagem e segurança, ilustrações não permitidas, ausência de advertências obrigatórias e ausência da idade mínima para consumo do produto. Nas análises bromatológicas e de rotulagem, o teor de carboidratos de todas as categorias ultrapassou 80% do valor energético total do produto. Os teores de proteínas, lipídios, carboidratos e energia da categoria cereal para alimentação infantil mostraram diferenças significativas, sendo, respectivamente, p=0,015, p<0,001, p=0,013 e p<0,001. A categoria “mistura para preparo de mingaus” também mostrou diferenças significativas para proteínas, lipídios, carboidratos e energia (p<0,001). Na categoria de farinhas de cereais, somente o teor de proteínas apresentou diferença (p=0,05). Conclusão: Considerando o universo amostral do estudo, é possível concluir que mesmo na vigência de legislações específicas, ainda encontramos não conformidades legais na rotulagem de alimentos à base de cereais destinados à alimentação infantil, sendo que esses alimentos apresentam composição nutricional diferente das informações apresentadas em seus rótulos, impactando negativamente a segurança alimentar de crianças.https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/72319cereais. alimentação infantil. composição de alimentos. rotulagem de alimentos. legislação sobre alimentos. criança. |
| spellingShingle | Thaís Santos da Silva Veridiana Vera de Rosso Patrícia da Graça Leite Speridião (In)segurança da rotulagem de alimentos infantis à base de cereais em relação à legislação brasileira vigente Demetra cereais. alimentação infantil. composição de alimentos. rotulagem de alimentos. legislação sobre alimentos. criança. |
| title | (In)segurança da rotulagem de alimentos infantis à base de cereais em relação à legislação brasileira vigente |
| title_full | (In)segurança da rotulagem de alimentos infantis à base de cereais em relação à legislação brasileira vigente |
| title_fullStr | (In)segurança da rotulagem de alimentos infantis à base de cereais em relação à legislação brasileira vigente |
| title_full_unstemmed | (In)segurança da rotulagem de alimentos infantis à base de cereais em relação à legislação brasileira vigente |
| title_short | (In)segurança da rotulagem de alimentos infantis à base de cereais em relação à legislação brasileira vigente |
| title_sort | in seguranca da rotulagem de alimentos infantis a base de cereais em relacao a legislacao brasileira vigente |
| topic | cereais. alimentação infantil. composição de alimentos. rotulagem de alimentos. legislação sobre alimentos. criança. |
| url | https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/72319 |
| work_keys_str_mv | AT thaissantosdasilva insegurancadarotulagemdealimentosinfantisabasedecereaisemrelacaoalegislacaobrasileiravigente AT veridianaveraderosso insegurancadarotulagemdealimentosinfantisabasedecereaisemrelacaoalegislacaobrasileiravigente AT patriciadagracaleitesperidiao insegurancadarotulagemdealimentosinfantisabasedecereaisemrelacaoalegislacaobrasileiravigente |