AVALIAÇÃO DO SISTEMA DE PRODUÇÃO E DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS MÉIS COLETADOS NO MUNICÍPIO DE SINOP, MATO GROSSO, BRASIL

AVALIAÇÃO DO SISTEMA DE PRODUÇÃO E DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS MÉIS COLETADOS NO MUNICÍPIO DE SINOP, MATO GROSSO, BRASIL

O mel, substância de alto valor energético e nutricional, faz parte dos hábitos alimentares mundiais, sendo seu consumo in natura relacionado a várias propriedades benéficas para a saúde. Contudo, durante o sistema de produção, suas características microbiológicas podem ser alteradas por diversas fo...

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Bibliographic Details
Main Authors: Gleycivani Nunes da Silva, Patrícia Azevedo Castelo Branco do Vale, Francianne Baroni Zandonadi, Regiane de Castro Zarelli Leitzke, Jefferson Banderó, Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
Format: Article
Language:English
Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro 2015-05-01
Series:Demetra
Subjects:
mel
apicultura
coliformes
higiene alimentar
Online Access:https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/14665

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