Análise qualitativa das preparações do cardápio de duas unidades de alimentação e nutrição

Análise qualitativa das preparações do cardápio de duas unidades de alimentação e nutrição

Introdução: A qualidade nutricional e sensorial do cardápio pode ser analisada pelo método de Análise Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC).Objetivo: Analisar qualitativamente as preparações dos cardápios de duas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) inseridas no Vale do Taquari,Rio Gran...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Patricia Fassina, Marciléia Bothmann Leonhardt, Michele Kerber
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto 2019-12-01
Series:Arquivos de Ciências da Saúde
Online Access:https://ahs.famerp.br/index.php/ahs/article/view/76

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