AVALIAÇÃO SENSORIAL DE TOMATE SECO PREPARADOS EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES OSMÓTICAS

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE TOMATE SECO PREPARADOS EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES OSMÓTICAS

O objetivo deste trabalho foi avaliar as características sensoriais do tomate seco preparados em diferentes concentrações osmóticas. Para isto, tomates das cultivares Mariana e SM-16 totalmente vermelhos foram colhidos em plantio comercial no município de Baraúna-RN. Depois de transportados para o L...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Cleiniane Maria Guerra de Sousa, Edna Maria Mendes Aroucha, Rafaella Martins de Araújo Ferreira, Vilson Alves de Gois, Glauber Henrique de Sousa Nunes
Format:	Article
Language:	English
Published:	Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2010-05-01
Series:	Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Subjects:	Lycorpesicon esculentum secagem osmótica ‘mariana’ ‘sm-16’
Online Access:	https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/294

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