Pembuatan Mi Kering Komposit Rumput Laut Labu Kuning Sebagai Pangan Fungsional

Pembuatan Mi Kering Komposit Rumput Laut Labu Kuning Sebagai Pangan Fungsional

Pembuatan mi kering komposit bertujuan untuk meningkatkan nilai gizi mi terutama komponen pangan fungsional dengan melakukan subtitusi sebagian tepung terigu dengan tepung rumput laut dan tepung labu kuning.Penelitian dilakukan dengan tiga tahap. Tahap ke 1 pembuatan tepung rumput laut dan tepung la...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Hotman Manurung, Rosnawyta Simanjuntak, Yossi A. Pakpahan, Samse Pandiangan
Format:	Article
Language:	English
Published:	Syiah Kuala University 2019-10-01
Series:	Rona Teknik Pertanian
Subjects:	mi kering tepung labu kuning, tepung rumput laut
Online Access:	https://jurnal.usk.ac.id/RTP/article/view/14717

Similar Items

OPTIMALISASI SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) DAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita Moschata) TERHADAP KARAKTERISTIK DONAT
by: Wulan Dari, et al.
Published: (2021-09-01)

Bubur Talas Instan dengan Penambahan Tepung Ikan Cakalang dan Tepung Labu Kuning
by: Yulianti Yulianti, et al.
Published: (2019-10-01)

KUALITAS BOLU KUKUS SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN TEPUNG TEMPE KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis)
by: Anna Julie Chandra Priharyanto, et al.
Published: (2022-09-01)

CRACKERS MODIFIKASI F100 DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING SEBAGAI ALTERNATIF PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN BAGI BALITA GIZI BURUK
by: Ria Ambarwati, et al.
Published: (2017-12-01)

Pengaruh Penambahan Tepung Rumput Laut (Eucheuma sp.) Terhadap Mutu dan Karakteristik Amplang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis)
by: Weni Kurnia Sari, et al.
Published: (2021-04-01)

Sifat fisik dan organoleptik tepung rumput laut Gracilaria verrucosa dari berbagai penanganan
by: Lukman Hudi, et al.
Published: (2023-08-01)

Penggunaan Tepung Rumput Laut Eucheuma cottonii pada Pembuatan Beras Analog dari Tepung Modified Cassava Flour (MOCAF)
by: Agusman Agusman, et al.
Published: (2014-06-01)

FORMULASI MIE KERING DENGAN SUBSITUSI TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) DAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.)
by: Israzul Aji Pratama, et al.
Published: (2014-02-01)

PENGARUH PROPORSI TEPUNG SORGUM DAN TEPUNG SAGU AREN TERHADAP SIFAT FISIK MI KERING BEBAS GLUTEN
by: Aprilia Putri Rahayu, et al.
Published: (2020-02-01)

Optimasi Rasio Air dan Bahan Yang ditambahkan pada Pembuatan Pupuk Organik Granul dari Tepung Rumput Laut Sargassum sp.
by: Putri Wullandari, et al.
Published: (2017-06-01)

SUBSTITUSI UBI DENGAN LABU KUNING PADA PEMBUATAN KUE TALAM UBI
by: pramudito pramudito
Published: (2019-05-01)

PENGARUH LAMA PENGUKUSAN SERTA PROPORSI TEPUNG MOCAF DAN PASTA LABU KUNING TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA ORGANOLEPTIK KERUPUK CEKEREMES
by: Monica Virganita Puspita Rani, et al.
Published: (2014-09-01)

PENGARUH JENIS PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI TERHADAP EKSTRAK KAROTENOID LABU KUNING DENGAN METODE GELOMBANG ULTRASONIK
by: Dyah Tri Wahyuni, et al.
Published: (2014-06-01)

PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK LABU KUNING (WALUH)
by: Ovrida Wahyu Nilasari, et al.
Published: (2017-10-01)

SUBTITUSI TEPUNG BIJI LIMBAH SENGON BUTO (Enterolobium Cyclocarpum) DENGAN TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN KUE KERING
by: Hari Minantyo, et al.
Published: (2021-03-01)

PENGARUH TEPUNG KACANG HIJAU, TEPUNG LABU KUNING, MARGARIN TERHADAP FISIKOKIMA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT
by: Diah Ratnasari, et al.
Published: (2014-10-01)

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAN METODE PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA LABU KUNING (Cucurbita moschata)
by: Nanda Puspita Sari, et al.
Published: (2018-01-01)

POTENSI TEPUNG UBI KELAPA UNGU DAN KUNING (Dioscorea alata L.) SEBAGAI BAHAN PANGAN MENGANDUNG SENYAWA BIOAKTIF: KAJIAN PUSTAKA
by: M. Wahyu Agung Prasetya, et al.
Published: (2015-08-01)

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG LABU KUNING DAN NATRIUM BIKARBONAT TERHADAP KARAKTERISTIK FLAKE TALAS
by: Ika Winda Purnamasari, et al.
Published: (2014-10-01)

KARAKTERISTIK MIE KERING DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG GEMBILI DAN PENAMBAHAN PLASTIZISER GMS (GLISEROL MONO STEARAT)
by: Sri Winarti, et al.
Published: (2017-09-01)

Peningkatan Kompetensi Masyarakat Melalui Inovasi Pemanfaatan Labu Kuning Menjadi Makanan Kreatif Dan Sehat
by: Siswanto Pabidang, et al.
Published: (2021-06-01)

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN BUAH DAN PROPORSI GULA:SLURRY TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK LABU KUNING (Cucurbita sp.)
by: Della Putri Arumsari, et al.
Published: (2018-02-01)

PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN TERHADAP MUTU RUMPUT LAUT KERING
by: Denni Kartika Sari, et al.
Published: (2017-06-01)

PENGARUH PERBEDAAN FORMULASI TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PADA MUFFIN NON TERIGU
by: Astien Iftahul Fauziyah, et al.
Published: (2019-04-01)

PENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN DAN TEPUNG BUNGKIL KACANG TANAH TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE KERING TERSUBSITUSI MOCAF
by: Luh Irma Irviani, et al.
Published: (2014-03-01)

Nilai Daya Terima dan Kandungan Antioksidan pada Kulit Mochi dengan Substitusi Labu Kuning (Cucurbita Moschata) dan Penambahan Pisang Ambon (Musa Paradisiaca Var. Sapientum. L) sebagai Kudapan untuk Lansia
by: Delia Galina Putri, et al.
Published: (2023-09-01)

PENGARUH TEPUNG LABU KUNING, TEPUNG LELE DUMBO, NATRIUM BIKARBONAT TERHADAP SIFAT FISIKO, KIMIA, ORGANOLEPTIK COOKIES
by: Siti Destisa Nandhani, et al.
Published: (2014-09-01)

Modifikasi Labu Kuning (Curcubita moschata) pada Permen Gummy Jelly sebagai Camilan Tinggi Vitamin A untuk Anak Stunting
by: Robi'atun Wulandari Sa'adah, et al.
Published: (2022-12-01)

Indeks glikemik dan beban glikemik bolu kukus dan cookies labu kuning (Cucurbita moschata Durch) berbahan formula modisco
by: Sugeng Maryanto, et al.
Published: (2022-12-01)

Efektifitas Fraksinasi Kering pada Pengolahan Empulur Sagu dan Pemanfaatan Produk untuk Produksi Etanol
by: Abdurachman abdurachman, et al.
Published: (2024-03-01)

Pelatihan Pembuatan Yoghurt Labu Kuning sebagai Ide Usaha di Desa Wisata Jamalsari Kota Semarang Pada Masa Pandemi Covid-19
by: Arik Dian Eka Pratiwi, et al.
Published: (2023-02-01)

SENSORI, KADAR ASAM OKSALAT DAN KALSIUM OKSALAT BUBUR INSTAN TALAS-IKAN CAKALANG YANG DISUPLEMENTASI TEPUNG LABU KUNING [The Sensory, Oxalate Acid and Calcium Oxalate Content of Taro- Skipjack Fish Porridge Instant Supplemented by Pumpkin Flour]
by: Yulianti Yulianti, et al.
Published: (2020-03-01)

Penyuluhan Penanganan Biofouling Sebagai Upaya Peningkatkan Kualitas Rumput Laut Kepada Pembudidaya Rumput Laut di Desa Allumang
by: Paulus Edison Plaimo, et al.
Published: (2022-07-01)

FORECASTING EKSPOR RUMPUT LAUT MENGGUNAKAN ANALISIS TREND
by: Faradiba Nabillah, et al.
Published: (2024-12-01)

Penyuluhan Pemanfaatan Tepung dan Pewarna Alami Bunga Pisang Untuk Siswa Jurusan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura SMKN 3 Salatiga
by: Rohadi Rohadi, et al.
Published: (2023-08-01)

Perbedaan Lemak Jenuh dan Tak Jenuh Keripik Labu Kuning Metode Vacuum Frying dengan Menggunakan Minyak Berulang
by: Titis Sari Kusuma, et al.
Published: (2021-11-01)

PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KACANG HIJAU SERTA SUBTITUSI DENGAN TEPUNG BEKATUL DALAM BISKUIT
by: Ida Bagus Yoga Vidya Pradipta, et al.
Published: (2014-09-01)

Sifat fisikokimia dan formulasi tepung biji durian (Durio zibethinus Murr.), tepung biji pepaya (Carica papaya), dan aplikasinya dalam crispy cheese cookies
by: Tiffany Arista Sutanto, et al.
Published: (2024-08-01)

KUALITAS KULIT MACARON DENGAN KOMBINASI TEPUNG KEDELAI (Glycine max L.) dan TEPUNG UMBI BIT (Beta vulgaris)
by: Maria Sekar Kinanthi, et al.
Published: (2023-05-01)

Pelatihan Pengolahan Limbah Rumput Laut Menggunakan Rotary Drum Composter
by: Selvi Ariyunita, et al.
Published: (2022-07-01)