Yapraktan Üre, Potasyum Sülfat ve Çinko Sülfat Uygulamalarının Ekmeklik Buğdayın Glutopeak, Bazı Protein Kalitesi ve Farinograf Özellikleri Üzerine Etkisi

Yapraktan Üre, Potasyum Sülfat ve Çinko Sülfat Uygulamalarının Ekmeklik Buğdayın Glutopeak, Bazı Protein Kalitesi ve Farinograf Özellikleri Üzerine Etkisi

Azot ve kükürt uygulaması, ekmek yapım sürecini etkileyen buğdayın depo proteinlerinin kalitesi ve niceliği üzerinde önemli etkiye sahiptir. Bu çalışmada tarla koşullarında, vejetatif ve generatif dönemlerde, yapraktan üre, potasyum sülfat (K2SO4) ve çinko sülfat heptahidrat (ZnSO4.7H2O) uygulamalar...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Hatun Barut, Yaşar Karaduman, Arzu Akın, Sait Aykanat, Ali Alparslan Ezici
Format: Article
Language:English
Published: Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) 2019-10-01
Series:Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Subjects:
azot
kükürt
çinko
glutopeak
hamur reolojisi
buğday
Online Access:http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/2933

Similar Items

Similar Items