Leite ovino: características físico-químicas e qualidade microbiológica

Leite ovino: características físico-químicas e qualidade microbiológica

O leite de ovelha é o terceiro mais consumido no Brasil, e é muito apreciado devido ao seu aspecto nutricional. Pouca informação a respeito da composição química e microbiológica do leite de ovelha no Brasil é conhecida. O objetivo deste trabalho foi caracterizar o leite ovino produzido em duas prop...

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Bibliographic Details
Main Authors: Ivandré Antonio Merlin Junior, Joice Sifuentes dos Santos, Lígia Grecco Costa, Renan Grecco Costa, Agostinho Ludovico, Fabiola Cristine de Almeida Rego, Elsa Helena Walter de Santana
Format: Article
Language:English
Published: Sociedad Latinoamericana de Nutrición
Series:Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Subjects:
leite de ovelha
composição
mastite
higiene
Online Access:http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222015000300009&lng=en&tlng=en

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